Salsa de Mocoque Queretana - Receta Queretana
En Querétaro, como en otros estados de la república mexicana, existe una amplia gama de salsas, la Sala de Mocoque es una de ellas, y es una de las que no son tan picosas
https://es.wikipedia.org/wiki/Pseudobombax_ellipticum
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Mocoque
Es un árbol, donde nacen flores, blancas o rosadas púrpuras, y frutos, de veinte a treinta centímetros de largo por doce de grueso, con las semillas aladas, que son las semillas de mocoque
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Mocoque
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Preparación:
Porciones:
Ingredientes
Para preparar Salsa de Mocoque Queretana - Receta Queretana necesitamos los siguientes ingredientes.
- 500 Gramos de Semillas de Mocoque
- 50 Gramos de Chile de Cascabel
- 2 Dientes de Ajo
- 1 Cebolla
Preparación
1 Comienza tostando las semillas en un comal
2 Aparte muele los chiles con el ajo y la cebolla en un molcajete o en una licuadora con un poco de agua y sal
3 Cuando estén bien molidos los chiles, obtendrás una salsa a la que le agregarás las semillas
4 Vuelve a moler la salsa, para que se muelan las semillas, en una licuadora, y estará lista
Consejos del Chef
Si te resulta un poco picosa la salsa, para evitar eso hay que remojar los chiles en agua caliente por diez minutos
En esta sección encontrarás la receta de la Salsa de Cacahuate, es muy sencilla y picosa
Ingredientes:
- 250 Gramos de Cacahuate
- 10 Chiles Piquines
- 1 Diente de Ajo
Preparación:
1. Primero tuesta el cacahuate muy bien
2. Luego muele el cacahuate con los chiles, el diente de ajo y un poco de sal
3. Lo puedes moler en un molcajete o en una licuadora
Opiniones y Sugerencias
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Yo no había probado la salsa, pero sabe deliciosa, también me atreví a probar las semillas solas y el sabor se parece al de las calabazas
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