Salsa de Ajonjolí Estilo Veracruzano

Esta salsa es muy picosa y suele acompañar a los platillos fuertes de Veracruz. Es una salsa espesa con un sabor característico

Salsa de Ajonjolí Estilo Veracruzanohttps://es.wikipedia.org/wiki/Ajonjol%C3%AD

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Ajonjolí

Es una semilla que se emplea en la gastronomía como especia acompañando otros platillos. Posee una gran cantidad de proteínas


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Ajonjolí

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Preparación:
30 Minutos 
Porciones:
12 Porciones
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Ingredientes

Para preparar Salsa de Ajonjolí Estilo Veracruzano necesitamos los siguientes ingredientes.

  • 100 Gramos de Ajonjolí
  • 15 Chiles Verdes
  • 3 Jitomates
  • 1 Rama de Cilantro
  • Sal al Gusto

Preparación

1 Primero lava muy bien los chiles y luego corta los jitomates en trozos pequeños

2 Asa los chiles junto con los jitomates y el ajonjolí, moviendo para que no se peguen

3 Muele, en el molcajete o en la licuadora, los chiles con los jitomates, el ajonjolí, el cilantro y la sal. Y obtendrás la salsa

Consejos del Chef

Te recomiendo que le agregues a la salsa un poco de jugo de limón

Otra salsa que se prepara en Veracruz es la Salsa de Chile Seco

Ingredientes:
  • 100 Gramos de Chile Seco
  • 2 Dientes de Ajo
  • 1/2 Taza de Aceite
  • Sal al Gusto
Preparación:

1. Comienza calentando el aceite en una sartén a fuego bajo

2. Ahora dora los chiles en la sartén con aceite

3. Cuando estén dorados los chiles, muélelos junto con los dientes de ajo y sal

Opiniones y Sugerencias

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Las salsas nunca faltan en nuestra mesa cuando preparan los platillos con mariscos o fuertes. A veces les agregamos un poco de verdura picada a las salsas

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