Salsa de Ajonjolí Estilo Veracruzano
Esta salsa es muy picosa y suele acompañar a los platillos fuertes de Veracruz. Es una salsa espesa con un sabor característico
https://es.wikipedia.org/wiki/Ajonjol%C3%AD
Ajonjolí
Es una semilla que se emplea en la gastronomía como especia acompañando otros platillos. Posee una gran cantidad de proteínas
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Ajonjolí
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Preparación:
Porciones:
Ingredientes
Para preparar Salsa de Ajonjolí Estilo Veracruzano necesitamos los siguientes ingredientes.
- 100 Gramos de Ajonjolí
- 15 Chiles Verdes
- 3 Jitomates
- 1 Rama de Cilantro
- Sal al Gusto
Preparación
1 Primero lava muy bien los chiles y luego corta los jitomates en trozos pequeños
2 Asa los chiles junto con los jitomates y el ajonjolí, moviendo para que no se peguen
3 Muele, en el molcajete o en la licuadora, los chiles con los jitomates, el ajonjolí, el cilantro y la sal. Y obtendrás la salsa
Consejos del Chef
Te recomiendo que le agregues a la salsa un poco de jugo de limón
Otra salsa que se prepara en Veracruz es la Salsa de Chile Seco
Ingredientes:
- 100 Gramos de Chile Seco
- 2 Dientes de Ajo
- 1/2 Taza de Aceite
- Sal al Gusto
Preparación:
1. Comienza calentando el aceite en una sartén a fuego bajo
2. Ahora dora los chiles en la sartén con aceite
3. Cuando estén dorados los chiles, muélelos junto con los dientes de ajo y sal
Opiniones y Sugerencias
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Las salsas nunca faltan en nuestra mesa cuando preparan los platillos con mariscos o fuertes. A veces les agregamos un poco de verdura picada a las salsas
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