Ensalada de Ejotes – Receta Vegetariana Mexicana
Se sospecha que los ejotes o judías verdes tienen su origen en América, concretamente en México y Perú, sin embargo también es posible que su origen se encuentre en China o la India. Esta exquisitez es el ingrediente principal de nuestra práctica receta, esperamos que la disfrutes.
https://es.wikipedia.org/wiki/Ejote
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Ejote
También se le conoce como judía verde y pertenece a la familia de las Leguminosas, la cual reúne una serie de plantas herbáceas y leñosas . El ejote crece en una planta que se cultiva anualmente es herbácea y posee pequeñas vainas verdes donde se alhojas semillas que no llegan a su madurez al ser consumidas.
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Ejote
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Preparación:
Porciones:
Ingredientes
Para preparar Ensalada de Ejotes – Receta Vegetariana Mexicana necesitamos los siguientes ingredientes.
- ¼ Kilogramo de Ejotes Tiernos
- 2 Jitomates Rebanados
- 1 Rábano Negro
- 1 Rama de Perejil
Preparación
1 Lava los ejotes y retírales las puntas, luego cuécelos y córtalos en trozos pequeños. Mézclalos con jitomate rebanado.
2 Añade el rábano negro crudo y rallado, además del perejil previamente desinfectado y picado muy fino.
3 Sazona con sal, limón y aceite, al final añade el jitomate finamente rebanado y disfruta de esta sabrosa ensalada.
Consejos del Chef
Cuando compres los ejotes selecciona aquellos ejemplares que tengan un verde de color vivo y muy brillante. No deben tener formas irregulares y por el contrario, sabrás que está fresca la vaina cuando al doblarla se quiebre, si únicamente se dobla, significa que ya no lo está.
Compartimos contigo otra forma de preparar la Ensalada de ejotes. Disfrútala.
Ingredientes:
- 1/2 Kilogramo de Ejotes
- 2 Cucharadas de Aceite
- 1 Cucharadita de Orégano Pulverizado
- 1 Cebolla Grande
- Sal al Gusto
- 1 Cucharada de Jugo de Limón
Preparación:
1. Limpia los ejotes de puntas y fibras, se cuecen en poca agua o baño-maría.
2. A media cocción se les pone la sal. Mientras tanto, se corta la cebolla en rodajas, que se ponen a desflemar con el limón y sal.
3. Con estos últimos se adornan los ejotes, al servirse aderezados con el aceite, y orégano, si se desea pueden ponerse rodajas de huevo cocido
Opiniones y Sugerencias
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Cuando ya tengas los ejotes en casa, es bueno que los conserves en una bolsa de plástico agujerada y en el refrigerador. Así podrás tenerlos como máximo 7 días y se mantendrá su frescura.
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