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Ensalada de Calabacitas- Receta Vegetariana Mexicana
La Calabaza Verde o Calabacita es un alimento que contiene muchos nutrientes y es base importante de la gastronomía de México, pues numerosos platillos son acompañados por este sabroso vegetal.
https://www.botanical-online.com/calabacines.htm
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Calabacita
Forma parte de la familia de las Cucurbitáceas, en su variedad Pepo. Para su crecimiento óptimo requiere de regiones cálidas. Se encuentra disponible durante todo el año y contiene vitaminas C, B1, B2, B6, además ácido fólico. Minerales como el potasio, magnesio, sodio, yodo, hierro, calcio y Fósforo. También contiene una gran cantidad de agua, hidratos de Carbono, proteínas y muy pocas grasas.
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Calabacita
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Ingredientes
Para preparar Ensalada de Calabacitas- Receta Vegetariana Mexicana necesitamos los siguientes ingredientes.
- 1 Kilogramo de Calabacitas Tiernas
- 100 Gramos de Queso Fresco
- 2 Cucharadas de Aceite
- 1 Cucharadita de Orégano Pulverizado
- 1 Cebolla Grande
- 1/2 Cucharada de Jugo de Limón
Preparación
1 Desflema la cebolla y mientras tanto cuece las calabacitas con sal a tu gusto y a fuego medio.
2 Cuando estén listas y aún firmes, pícalas en pequeñas ruedas.
3 Revuelve con la cebolla el aceite y el orégano, luego sirve y adorna con queso fresco. Te encantará esta receta.
Consejos del Chef
Cuando compres las calabazas verdes debes tener en cuenta que estén firmes al tacto y compactas. Su piel no debe tener manchas ni tener magulladuras.
Prepara una deliciosa Ensalada de Calabacitas Crudas con una receta práctica y nutritiva que a tu familia le encantará. Aquí encontrarás las instrucciones.
Ingredientes:
- 1/2 Kilogramo de Calabacitas muy Tiernas
- 1/4 Kilogramo de Jitomate
- 1 Pimiento Morrón Rojo
- 1 Cebolla de Regular Tamaño
- 2 Cucharadas de Perejil o Cilantro
Preparación:
1. Pica muy finamente las calabacitas y todos los ingredientes. Por otra parte, exceptuando la cebolla y el jitomate que se cortan en rodajas.
2. Cuando están mezclados los primeros ingredientes, adorna con las rodajas de jitomate y cebolla, luego disuelve la sal en un poco de agua y mezcla con el aceite, después rocía con esta mezcla.
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Las calabazas se pueden conservar fácilmente en el refrigerador hasta dos semanas después de haberlas adquirido. Sin embargo te sugiero que después de comprarlas, las cocines lo más pronto que te sea posible.
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