Ensalada de Cebolla Cocida- Receta Vegetariana
Las cebollas son un alimento de gran importancia en la cocina de todo el mundo, pero además de acentuar los sabores, aportan muy pocas calorías y mucha fibra, minerales y vitaminas. Por eso se considera un excelente regulador del organismo humano.
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Cebolla
Pertenece al género Allium, de la familia de las Liliáceas. Su forma es esférica irregular y puede medir de diámetro hasta 10 centímetros. Puede ser de color blanco, amarillo, rojo intenso o violáceo. Su sabor es fuerte y picante, aunque también existe la variedad dulce. Contiene vitaminas A, B1 C y E, además de minerales como el calcio, magnesio, yodo, cobalto, cobre, hierro, fósforo, cloro, níquel, potasio, silicio, zinc, azufre, bromo.
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Cebolla
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Preparación:
Porciones:
Ingredientes
Para preparar Ensalada de Cebolla Cocida- Receta Vegetariana necesitamos los siguientes ingredientes.
- 3 Cebollas Grandes
- 12 Aceitunas
- 12 Rabanitos
- 100 Gramos de Requesón o Crema
- 1 Lechuga Romanita
- 1/4 Kilogramo de Pepinos
Preparación
1 Cuece las cebollas al vapor y ya que estén listas deshójalas, ten cuidado de que las capas las retire enteras y una por una.
2 Se van rellenando con trocitos de pepino, dejando hueco para terminar de rellenar con requesón, crema o los corazones de las cebollas.
3 También puedes rellenar con puré de papa o de lentejas. Sirve este platillo sobre hojas de lechuga romanita y rebanadas de jitomate, cebolla y aguacate a tu gusto.
Consejos del Chef
La cebolla es un alimento versátil, porque puede cocinarse y degustarse crudo o cocido. Se consume crudo cuando adereza algunos platillos o es parte de ensaladas. En sus variedades dulces, se utiliza para preparar ensaladas, pero las que tienen sabor más fuerte se usan para aderezar guisados cocidos.
Compartimos contigo otra deliciosa Ensalada de Cebolla Cocida para la cual solo requieres seguir paso a paso la siguiente receta.
Ingredientes:
- 3 Cebollas
- 1 Cucharada de Aceite Vegetal
- Zumo de 1 Limón
- Sal al Gusto
Preparación:
1. A la cebolla cocida y deshojada añádele aceite, limón, orégano y sal. Sirve y adorna con rajas pequeñas de aguacate.
Opiniones y Sugerencias
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La curiosidad más grande de la cebolla es encontrar la respuesta a la cuestión del proqué nos hace llorar. La razón es que al cortarse libera un aceite muy ligero que se hace volátil, éste posee partículas azufradas que llegan al ojo y se trasforman en ácido sulfúrico, esto provoca la sensación de picor y lagrimeo.
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