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Porciones:
Exquisitas Papas al Chipotle
Disfruta de unas sabrosas Papas al Chipotle ideales para los días de cuaresma o solo para deleitar a tu familia o amistades, con un platillo fácil pero con un gran sabor, sigue los sencillos pasos que aquí te proporcionamos y dinos que te parece.
https://es.wikipedia.org/wiki/Chile_chipotle
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Chile Chipotle
El chile chipotle viene del Náhuatl chilpoctli o xipoctli, cuyo significado es chile ahumado, es también conocido como chilpoctle o chilpotle, es un tipo de chile de la variedad del jalapeño que se ha dejado madurar hasta enrojecer y secar
Hoy en día, los chiles chipotles se pueden comprar enlatados en tiendas de autoservicio y mercados de México. En ocasiones también se pueden conseguir recién preparados, usualmente en adobo aderezado con jitomate y piloncillo, y en tal caso son jugosos.
El principal uso que se le da a los chiles chipotles es el acompañamiento en tortas, o en platillos con pollo o carne de res o de cerdo.
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Chile Chipotle
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Ingredientes
Para preparar Exquisitas Papas al Chipotle necesitamos los siguientes ingredientes.
- 750 Gramos de Papa
- 1 Diente de Ajo
- 1 Taza de Mayonesa
- 4 Chipotles Adobados
- 2 Cucharadas de Jugo de Limón
- Sal
- 2 Cucharadas de Cilantro
Preparación
1 En una olla cuece las papas con agua y sal, cuando empiecen a soltar el primer hervor, cocina por 30 minutos y retira del fuego.
2 Mientras, en un tazón mezcla la mayonesa con el ajo, el jugo de limón, la sal y agrega los chiles chipotle, cuando tengas una mezcla homogénea, reserva.
3 Cuando las papas estén tibias, pélalas y córtalas en cubos y colócalas en el tazón con la mezcla de mayonesa.
4 Finalmente, cuando estén cortadas todas las papas, mezcla y adorna con el cilantro picado.
Consejos del Chef
Si pelaste mas papás de las que se iban a ocupar para cualquier otro guiso, lo que te recomendamos para que no se hagan feas es colocarlas en un recipiente con agua fría y unas gotas de vinagre y guarda en el refrigerador, así se mantendrán sin mancharse.
También puedes preparar un sencillo pero muy apetitoso Puré de Papas, solo sigue los siguientes pasos y deleita el paladar más exigente.
Ingredientes:
- 2 Papas Grandes
- 1 Taza de Aceite de Oliva
- Agua
- Pimienta Molida
- Sal
- Mantequilla
Preparación:
1. Primero pela las papas y cuécelas en un recipiente con agua, sal y una cucharada de aceite.
2. A continuación, pásalo por un pasapuré y por el chino si quieres que quede más fino.
3. Añade una cucharada de mantequilla y remueve para que al enfriar no forme costra.
4. Si lo deseas, puedes añadirle una pizca de pimienta molida.
Opiniones y Sugerencias
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Te recomiendo que al servir este platillo lo acompañes con un arroz blanco o rojo, también lo puedes acompañar con un espagueti blanco si lo prefieres, anímate a preparar este delicioso platillo.
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