Frijoles Rancheros Estilo Nuevo León - Receta Neoleonesa
Los frijoles rancheros son un platillo tradicional mexicano y se suelen acompañar con totopos o tostadas y queso rayado
https://es.wikipedia.org/wiki/Chorizo
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Chorizo
Es un embutido elaborado principalmente a base de carne de cerdo picada y adobada con especias
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Chorizo
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Preparación:
Porciones:
Ingredientes
Para preparar Frijoles Rancheros Estilo Nuevo León - Receta Neoleonesa necesitamos los siguientes ingredientes.
- 500 Gramos de Frijol Bayo
- 250 Gramos de Carnitas
- 100 Gramos de Chorizo
- 3 Ramas de Cilantro
- 2 Jitomates
- 2 Chiles Morrones
- 1 Cebolla
- 1 Cucharada de Comino en Polvo
- 1/2 Taza de Aceite
Preparación
1 Para empezar asa los jitomates, y luego pélalos, después pica finamente el cilantro, la cebolla y los jitomates
2 Corta los chiles en rajas, mientras tanto pon a cocer los frijoles en un recipiente con agua, una cucharada de aceite y un trozo de cebolla
3 Cuando los frijoles estén cocidos, muele una cuarta parte de los frijoles en la licuadora
4 Muele el resto de los frijoles en su caldo, aplastándolos con un vaso, o en la licuadora
5 En una cacerola, con aceite caliente, fríe el chorizo hasta que se dore muy bien
6 Retira el chorizo de la cacerola y resérvalo, en la misma cacerola fríe la cuarta parte de los frijoles
7 Cuando estén fritos, agrega el resto de los frijoles en su caldo, la cebolla, los jitomates, los chiles, el chorizo, las carnitas y el cilantro
8 Sazona con sal al gusto y el comino, y deja que se cocinen a fuego bajo hasta que tengan una consistencia espesa
Consejos del Chef
Las carnitas son la maciza o carne de puerco, y son muy populares en México, mientras que el chile morrón también es conocido como pimiento morrón
En está sección encontrarás la receta de un delicioso Guacamole para acompañar a los frijoles rancheros
Ingredientes:
- 200 Gramos de Jitomate
- 3 Chiles
- 2 Aguacates Grandes
- 1 Cebolla
- 1 Rama de Cilantro
- 1 Pizca de Sal
- 1 Pizca de Pimienta
Preparación:
1. Primero pica finamente los chiles, el jitomate, la cebolla y el cilantro
2. Ahora corta en trozos los aguacates y colócalos en un recipiente
3. Agrega al recipiente los chiles, el jitomate, la cebolla y el cilantro
4. Mezcla muy bien hasta que quede una salsa uniforme, que será el guacamole
5. Sazona el guacamole con sal y pimienta
6. Si deseas conservar por un tiempo el guacamole agrégale jugo de medio limón
Opiniones y Sugerencias
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Los frijoles rancheros los acompaño con un delicioso guacamole y con tostadas o totopos, y quedan para chuparse los dedos
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