Sopes de Pollo -Receta Tradicional

Es un informal Sope cuando has formado una orilla en la tortilla gruesa y aún caliente con la yema de tus dedos y la rellenas de sencillos frijoles refritos con crema y salsa. Qué mas puede ser que un antojito más del colorido México Lindo y Querido.

https://es.wikipedia.org/wiki/Antojito

Esta receta tiene: 104 votos y 8 comentarios
Su calificación es: 4.41

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Sopes

Es un platillo que forma parte de los antojitos nacionales, por lo que se consume a lo largo y ancho del país con infinidad de variedades, pero conservando la singularidad del maíz y el borde “pellizcado” con sus capas de frijol, lechuga y salsa. En otros lugares también se les llama gorditas pellizcadas o picaditas.

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Sopes

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Preparación:
40 Minutos

Porciones:
12 Porciones

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Ingredientes

Para preparar Sopes de Pollo -Receta Tradicional necesitamos los siguientes ingredientes.

1 Kilogramo de Masa de Maíz (Nixtamal)
¼ de Manteca o Aceite Vegetal
½ Kilogramo de Frijoles Bayos
2 Cebollas
2 Dientes de Ajo
½ Lechuga Romanita
Queso Crema o Blanco
¼ de Crema
1 Pechuga de Pollo
Sal y Pimienta al Gusto

Preparación

1 Cuece la pechuga sin pellejo junto con un pedazo de cebolla, un diente de ajo y sal a tu gusto. Escurre el caldo y desmenúzala perfectamente. Aparta.

2 Cuece los frijoles en una olla express con ajo y cebolla. Escùrrelos y machácalos, después sazónalos con un poco de aceite y sal.

3 Agrega agua poco a poco a la masa hasta que puedas manejarla entre tus manos. Añade sal y pimienta a tu gusto mientras la amasas.

4 Toma un pedazo de masa sobre tu mano y haz una bolita, aplánala poco a poco dejándola algo gruesa y formando un pequeño círculo.

5 En un comal con poco aceite o manteca, cuéce las tortillas y de un lado déjalas un poco crudas. Con mucho cuidado mientras aún están calientes pellízcalas de la orilla.

6 Deja que en la parte del centro quede un hueco para los demás ingredientes. Apáralas y antes de freírlas con más aceite, coloca una capa de frijoles.

7 Posteriormente agrega el pollo desmenuzado. Sirve los sopes calientitos espoloréa el queso desmenuzado, la crema y la lechuga desinfectada y picada finamente.

Recetas Mexicanas

Consejos del Chef

Para que la masa tenga mejor sabor te sugiero que le agregues 5 cucharadas de harina de trigo, una cucharada de manteca y una pizca de polvo para hornear. Recuerda agregar agua y sal.

Prepara una picante Salsa Verde para tus Sopes de Pollo

Ingredientes:

3 Chiles Cuaremeños
1 Diente de Ajo
¼ de Cebolla
Sal al Gusto
8 Tomates Verdes
1 Pizca de Comino
1 Cucharada de Aceite

Preparación:

1. Lava los chiles y los tomates. Ásalos con los tomates, el ajo, la cebolla y el comino a fuego bajo y con poco aceite.

2. Licua los ingredientes con media taza de agua tibia y agrega sal a tu Gusto.

3. Saborea esta deliciosa salsa con tus Sopes de Pollo tradicionalmente mexicanos.

Opiniones y Sugerencias

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En mi casa comemos sopes cada fin de semana, nos encantan y mi mamá los cuece y los guarda. Se conservan perfectamente si los guardas en una bolsa hermética dentro del refri, pueden durarte hasta una semana.

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Lupita 23 May 2017, 12:24

Muy rico

Isael Ayon 06 Nov 2013, 21:20

Ya lo cale y están bien ricos mmmmm yumi yumi un like

madycarpio 14 Nov 2011, 17:24

no se ni que decir asi que mejor voy a decir lo que nunca dire

ivon 02 Abr 2011, 04:10

yo preparo la masa con aceite de oliva sal y caldo de pollo pero igualmente esta receta me servira mucho

BESSIE 23 Feb 2011, 13:37

TRATARE OJALA Y ME SALGAN BIEN...GRACIAS POR LA RECETA.

Ana Lucia 19 Ene 2011, 14:26

Tengo muuchoo antojo de sopes, gracias por la receta... veree si me salen bien ;)

lupita 22 Oct 2010, 14:37

SI ESTAN BIEN RICOS ESTOS SOPES

josue 16 May 2009, 21:17

yo he preparado sopes y lo que me parecio muy interesante fue el consejo para la masa... lo probare aver si da buen resultado...

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