Chilaquiles Rojos- Receta Tradicional

Los Chilaquiles son una receta tradicional de los antojitos mexicanos, los preferidos por excelencia son los verdes, debido a que sus ingredientes son accesibles y para prepararlos solo debes seguir las sencillas intrucciones.

https://es.wikipedia.org/wiki/Epazote

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Epazote

Es una planta originaria del Centroamérica, tiene usos medicinales, pero donde posee mayor renombre es en la cocina mexicana, donde se utiliza como hierba de olor y condimento en pequeñas cantidades debido a su gran sabor.

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Epazote

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Preparación:
30 Minutos

Porciones:
6 Porciones

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Ingredientes

Para preparar Chilaquiles Rojos- Receta Tradicional necesitamos los siguientes ingredientes.

½ Kilogramo de Tortillas
3 Jitomates
4 Tomates
1 Diente de Ajo
½ de Cebolla
1 Pizca de Orégano
1 Rama de Epazote
3 Chiles Morita
1 Chile Cuaresmeño
¼ de Queso Crema
Aceite Vegetal
Sal y Pimienta al Gusto
½ Litro de Crema

Preparación

1 Con un cuchillo liso, parte las tortillas en triángulitos y fríelas en una sartén cuando el aceite ya esté caliente. Asegúrate de haberlas oreado un día antes.

2 Si lo deseas puedes agregar una pizca de sal. Después quítarles el exceso de grasa escurriéndolos sobre una servilleta gruesa.

3 Prepara la salsa cociencdo los jitomates, los tomates, el ajo, la cebolla, el epazote y los chiles. Después con media taza de agua de la cocción muele y agrega sal y pimienta.

4 Espolvorea el Orégano a la salsa y después en platos individuales sirve los totopos(tortillitas doradas), báñalos con salsa, crema, queso desmoronado y rodajas de cebolla.

Recetas Mexicanas

Consejos del Chef

Puedes acompañar tus chilaquiles con pollo cocido deshebrado, res, picadillo, chorizo, etc. Utiliza tu creatividad y prepáralos con cualquier tipo de carne que se te ocurra.

Huevos Estrellados

Ingredientes:

5 Huevos
Sal al Gusto
1 Pizca de Pimienta
Aceite de Oliva

Preparación:

1. En una sartén coloca una cantidad considerable de aceite.

2. Una vez el aceite caliente, abre los huevos teniendo cuidado para evitar romper la yema.

3. Coloca de uno a dos huevos dependiendo del tamaño de tu sartén y déjalos dorar a fuego medio.

4. Espolvoréales sal y pimienta a tu gusto y sírvelos con una cucharón plano. Sírvelos con salsa verde.

Opiniones y Sugerencias

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Cuando como Chilaquiles rojos, siempre se me antoja ponerles dos rebanadas de aguacate, te lo recomiendo, sabe riquísimo, y claro, no pueden faltar las rodajas de cebollita. ¡mmm!

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privado 29 Mar 2014, 20:35

yo jamas he hecho chilaquiles tengo ganas de comer desde la semana pasada y stoy x hacerlo espero y me salga muy rico
enloqeceriaaaaaaaa

monse 25 Nov 2013, 18:53

aqui esta para que los hagas

adri 23 Jul 2013, 12:41

nunca he hecho chilaquiles ami esposo le gustapor que cuando era soltero compraba. tratare de hacer unos espero que me salga rico y que e guste ami esposo.

EREN 28 Mar 2013, 12:39

LOS CHILAQUILES SON EXQUISITOS.... NUNCA HABÍA VISTO QUE SE PREPARARAN CON JITOMATE Y TOMATE VERDE.... LOS PREPARARÉ A VER QUÉ TAL QUEDAN. TAMPOCO LOS HABÍA PROBADO CON AGUACATE... ME ENCANTAN CON MUCHA CREMA, QUESO Y POLLO

abigail 22 Ene 2013, 11:19

nunca he hecho chilaquiles ...espero y me salgan bien y le gusten a mi esposo..luego les cuento

Daniela 20 Oct 2012, 11:00

yo ago el mismo procedimento solo que haso los vegetales en lugar de hervirlos y quedan muy ricoss ;)

juan manuel 27 Ago 2012, 15:43

el chilaquile tiene que tener pollo si no no tiene sabor, bisteck onde creen

FRIZZY 20 Jun 2012, 14:40

KOMO LOS HAGO KON BISTEC ,PROBE UNOS Y ESTABAS DELICIOSOS PERO NO SE COMO HASERLOS .

Stingray 20 Mar 2012, 12:37

Se ve interesante la receta de los chilaquiles... veremos como queda, saludos a todos :D

Rocío 07 Mar 2012, 14:49

Jeje YEPA_YEPA que tal te quedaron?

viviana 20 Ene 2012, 13:52

Yo pongo una pequeña capa de tortilla, una de queso Oaxaca, una de fréjoles refritos y así de nuevo hasta llegar a tres capas de cada ingrediente, después les agrego una capa mas de queso manchego y encima la salsa,lo pones a fuego lento para que se derrita el queso y listo lo sirves con crema y cebolla.

YEPA-YEPA 06 Ene 2012, 12:16

A VER SI ME SALEN, PORQUE MAÑANA MI ESPOSA SALE DE VIAJE Y NECESITO COMER BIEN.

PAJARITO 04 Ene 2012, 12:52

PORQUE SE ME DESVARATAN LOS CHILAQUILES????

menda 01 Nov 2011, 13:19

jumpp que ricoas quedann son increibles

JUANY 18 Sep 2011, 23:59

UN CONSEJO JIANG YO TENGO UN SARTEN ESPECIAL PARA DORAR LA TORTILLA Y TE QUEDAN BIEN DORADITAS EL SARTEN ES DE ACERO INOXIDABLE CORTO LA TORTILLA Y LE AGREGO SAL SE DORAN MUY RAPIDO TIENES QUE ESTARLOS VOLTIANDO

Edmundo 07 Sep 2011, 04:33

Se pueden preparar con salsa de chile de arbol? la que ya viene enlatada?
O tambien la salsa 5 chiles?

JIANG 17 Abr 2011, 10:53

yo un dia hice pero verdes y me quedaron horribles ya ke dore las tortillas recien hechas y ademas de gastar muchisimo aceite y gas no se doraron como debian y por lo mismo se me batieron.hoy voy hacer los rojos hojala me keden ricos mmm

heidy 04 Ene 2011, 13:07

a mi me encantan los chilaquile, pero no se prepararlos, intentare hacerlos jejeje.

gloria 19 Sep 2010, 13:44

ps se ven muy buenos los voy a aser y luego les cueno como me salieron jeje tengo 13 años y no se cosinar muy bien jejeje

eli 03 Jun 2010, 19:19

a mi me gusta mejor comermelos jejeje, pero tambien hac erlos gracias por todos esos consejitos quedan riquisimos ya los hice de todas las formas

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