chicosss receta mole rojo plis.

No me chingen, soy veracruzano del mero puerto y tengo más de sesenta años comiendo picadas y en nada son como las describen, son tortillas gruesas con los bordes levantados y pueden ser fritas en aceite o de comal, se rellenan con salsa roja o ranchera o verde o mole y se les agrega cebolla en rebanadas, queso fresco desmoronado, y en algunos casos les puedes agregar longaniza o carne enchileanchada picadita. NO inventen.

me gustaria estar en contacto y que me manden por correo electronico sus recetas

Pues yo tambien soy jarocha! Y no me jodan con esta receta de picaditas, nada que ver XD! Las picaditas son una pequeña tortilla un poco gruesa para picarla alrededor y en medio a la que agragamos un poco de manteca, salsa, cebolla picada y queso cotija!! Y las de salsa "macha" son las mejores, es todo! Puedes prepararlas como se te antojen, pero no digas que son las de veracruz por favor!! Saludos desde Chicago!

muy bien la receta solo que hay que eliminar los frijoles untados en la tortilla, yo los pongo hervidos o refritos sobre la picada ya preparada con la salsa el queso, aguacate y cebolla y si le ponen unas ramitas de cilantro saben riquisimas

d acuerdo con maria de la luz, las picadas de veracruz son diferentes, pero eso si no tienen comparacion. visiten veracruZ. JAROCHOSSSSS!!!!!!...... a hue......!!!!!

m... yo soy de Papantla Veracruz chicos y también las conozco como picaditas que x cierto cada vez que voy mi ma nos las hace a mi hno en especial le encantan y son pequeñas tortillitas un poquito gruesa pellizcdas del centro y de la orilla se cocen en el comal se le agregan manteca que es lo que también le da un toque especial le agregan pipian (pepita verde) molida, espolvoreada, queso fresco de alla x supuesto (tiene otro sabor)y mi madre hace 1salsa de chile piquin (conocido allá como chile seco que primero se asa en el comal a fuego lento,es de color rojo)con jitomate, ajo, cebolla y cilantro que le queda deliciosa asada también y ya molida se le agrega a las pellizcadas y a disfrutar! háganlas asi de sencillas sin mas ni mas y verán que ricas les quedaran! saludos a mi bello Papantla de Olarte Veracruz la cd. que perfuma el mundo.

Que bien todos los comentarios al respecto de la comida veracruzana.muy e especial de las picadas y estoy muy de acuerdo con los comentarios del amigo beto,soy del mismisimo puerto de veracruz y desde hace 10 años, radicado en los cabos b.c.s. mex.cuento actualmente con 60 años de los cuales 45 años metido a la gastronomia.y si las picadas veracruzanas son las picadas veracruzanas,nada que ver con los sopes o las pellizcadas como tambien se le suele conocer a estos antojitos.las veracruzanas son tortillas pellizcadas si,entodo el filo de la tortilla y parte del centro,esto con la finalidad de que la salsa no se salga del contorno de la tortilla,que despues de hecha la tortilla esta se pasa por grasa caliente de preferencia manteca de cerdo,luego al comal y se le pone la salsa de su preferencia,( chipotle vivo,mole,salsa verde casi cruda con aguacate,tatemada o bien para los que no consumen picante salsa de tomate ,)aros de cebolla blanca y queso seco ranchero,del comal al plato y del plato a la....bo...buen provecho. estas son las clasicas picadas veracruzanas con las que yo creci y mi madre me alimento o bien se compraban en infinidad de lugares del puerto de veracruz.y de ahi para adelante pues ya se consumen preparadas con: salsa de chuicharron verde o roja,longaniza,huevo bistec etc.etc.aun asi si se preparan como lo mencione al inicio no dejan de ser picadas autenticas veracruzanas.y ya de las gorditas mejor luego comentamos...vale saludos para todos.

Hola yo también soy de Veracruz aunque ahora radica en Guadalajara pero yo les hago en casa las picaditas que solo llevan salsa queso y cebolla y su aguacatito ponerles otra cosa es distorsionarlas no lo hagan pero que me dicen de las gorditas blancas, negras y de dulce, vayan al mercado viejo con las famosas gueras, o ir al café de la parroquia y tomarse una deliciosa champola de guanábana, o ir a Boca del Rio y tomarse un torito de guanábana o cacahuate (bebida con alcohol)tortitas de platano maco rellenas de queso y bañadas de crema o la tradicional carne polaca en pancitos como medias noches dulces para las fiestas mmmmmmmmmm y no me alcansaria la lista de cosas fui afortunada de aprender hacer tantas cosas ricas

eszta riquisima la comida de veracruz eeeeeeeeee

yo soy de veracruz y cualkier reseta ke pongan no se compara con el sabor de las picadas vivo en ensenada y extraño su gastronomia tamales de masa de elote barbacoa con ojas de platano todo es rikisimo la salsa de las picadas ke provamos en veracruz x mas ke las agas igual en otro lado no saben igual solo veracruz es bello el ke conose veracruz nunca lo olvida no ay puerto mas bello ke mi veracruz

Que tal! Me ha encantado esta receta, pero me falta el toque magico... Alguien me podria pasar la receta de una salsa verde y/o roja buenisimas? Siempre qe lo intento me sale algo poco extraordinario :( y la nesecito para mis picaditas. Gracias!!

Y si quieren comer las verdaderas picadas, cuando visiten el puerto de veracruz vayan al restaurante NINFAS que estan deliciosas.

Disculpeme la persona que da la receta de las picadas pero yo soy veracruzana y no son asi las ricas picadas nada que ver con lo que dice.

hola soy de madrid pero he tenido la suerte de vivir en veracruz muchos años y tener un hijo jarocho. me encantan las picadas y voy a intentar hacerlas.ya os contaré. "picadas a la Madrileña" je je

Se ven muy buenas las picadas. Voy a probar ya se me antojaron.. Buscaba una receta veracruzana i¿y alfin la encontre..!!

YO SOY DEL MERITITO PUERTO JAROCHO, POR FAVOR LES PIDO A LOS AMIGOS Y CONOCEDORES QUE NO CONFUNDAN LAS PICADAS CON LOS SOPES, EL HACER PICADAS ES TODO UN ARTE POR QUE EL SABOR AQUI ES PROPIAMENTE LA SALSA, EL SOPE VA RELLENO Y NO TIENE UNA SALSA FUNDAMENTA COMO LA PICADA, A CADA LUGAR SU RECONOCIMIENTO, SOLAMENTE PICADA NO ES IGUAL A SOPE SRES.

Hola yo también soy de Veracruz, pero solo viví allá hasta los 5 años. Ahora vivo en Tijuana.También me gusta la comida de allá. Si alguien pudiera pasarme la receta de las garnachas, las comía cuando estaba chiquita pero claro no recuerdo lo que lleva, sólo recuerdo el olor, jejeje.

Vivo en Chihuahua desde hace 27 años, y definitivamente etraño nuestra comida, es mas variada y sabrosa. Mi esposa que es Veracruzana me hace todo lo sabroso que tenemos, las picadas que me hace son sensacionales, extraño los tamales en hoja de platano,el pescado en cualquier estilo, los tacos al vapor, los volovanes,los tacos de Pepe(el Yucateco),la nieve de limón,las tortas del Perico,la de Candido Q.E.P.D.etc.

que rikura las picadas,a mi encantan soy de alvarado, y cada q voy diario voy al mercado solo a comer mis picadas con camarones,unos tacos ahogados,uno bollitos aaahhhhhhhhh.....