Peronate Tamaulipeco
Incluye en tu menú de postres, este que es tan sencillo de preparar, sigue los pasos que aquí te aconsejamos y deleita a tu familia.
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El Mucílago
El mucílago es una solución espesa que se utiliza para aumentar la viscosidad de las sustancias, es de origen vegetal y se puede encontrar en algunas semillas de chía, algas, raíces de membrillo, en ciertos hongos y en algunos vegetales.
El mucílago se usa también en la medicina para emulsiones o suspensiones, el objetivo del mucilago en la medicina es el de lograr que el fármaco sea estable y fácil de administrar.
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El Mucílago
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Preparación:
Porciones:
Ingredientes
Para preparar Peronate Tamaulipeco necesitamos los siguientes ingredientes.
- ½ Taza de Mucílago de Membrillo
- Azúcar
- 25 Perones Grandes
Preparación
1 Pon los perones en una cacerola, cuando se hayan ablandado, sácalos y muélelos hasta que quede una pasta, luego pésala y agrega la misma cantidad de azúcar granulada; mezcla todo y añade el mucílago.
2 Pon en una olla en el fuego y ve moviendo hasta que se vea el fondo de la misma, retira y vacía en moldes.
Consejos del Chef
Si deseas que tu postre tenga una consistencia firme, te aconsejo que le agregues el jugo de 3 limones o 2 cucharaditas de pectina, esto es al gusto, dependiendo de la consistencia que le quieras dar a tu postre.
Te recomiendo esta receta de Piñonate para sorprender a tu familia, es fácil y rápida de preparar.
Ingredientes:
- 1 Kilogramo de Azúcar
- 6 Yemas de Huevo
- 250 Gramos de Piñón
- 500 Gramos de Requesón
- Canela en Polvo
Preparación:
1. Muele el Piñón y el requesón , luego reserva; posteriormente pon en una cacerola a fuego lento el azúcar y las yemas, mezcla y cuando suelte el primer hervor agrega los piñones.
2. Cuando tengas una mezcla homogénea, agrégale la canela en polvo y remueve hasta tener una pasta estilo cajeta, retira del fuego y vacía en un molde, deja enfriar.
Opiniones y Sugerencias
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Te recomiendo que al desmoldar, pases el dulce por azúcar granulada, le gustará a tu familia y/o invitados.
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