Preparación:
Porciones:
Huevos ahogados con nopales
Conoce las recetas escondidas de nuestro Querido México, los huevos ahogados con nopales Disfruta de este sabor que hay al combinar los nopales, el huevo y el chile pasilla y dinos que te pareció la receta.
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Chile Pasilla
El Chile Pasilla es el resultado del chile llamado Chilaca que al madurar se le da el nombre de Pasilla, por su aspecto arrugado y su color rojo oscuro; el chile pasilla se utiliza como ingrediente de platillos como moles y principalmente de las salsas que llevan su nombre. El chile pasilla se conocía desde la prehistoria y se consumía como en la actualidad de manera seca, el chile pasilla cuando está fresco es de color verde pero al llegar a la madurez toma el color rojo oscuro con el que se conoce. El chile pasilla al igual que los demás chiles contiene una sustancia que se llama capsicina o también conocida como capsaicina, que además de ser la que da el sabor picante, es una sustancia considerada como un antioxidante por lo que se le atribuyen propiedades anticancerígenas además de que previene la formación de coágulos en la sangre.
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Chile Pasilla
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Ingredientes
Para preparar Huevos ahogados con nopales necesitamos los siguientes ingredientes.
- 6 Chiles Pasilla
- 4 Cucharadas de Aceite
- 1 Cucharada de Cebolla Picada
- 1/2 Kilogramo de Jitomate
- 3 Tazas de Agua
- 12 Hojas de Epazote
- 1/2 Kilogramo de Nopalitos Tiernos
- Sal
- 12 Huevos
- 1/2 Pieza de Queso Fresco
Preparación
1 Limpia los chiles con un trapo ligeramente húmedo, le quitas la cabeza y desvena perfectamente con la ayuda de un cuchillo, fríe enteros
2 Después, en 2 cucharadas de aceite acitrona la cebolla, agrega el jitomate asado y molido y deja freír; cuando se haya freído, añade 3 tazas de agua y el epazote.
3 Cuando suelte el primer hervor pon los nopales en pedazos y sazona dejando hervir unos 15 minutos.
4 A continuación, añade los huevos uno por uno para no romper la yema, los chiles y el queso en rebanadas y deja hervir únicamente hasta que cuaje la clara. Sirve inmediatamente.
Consejos del Chef
Si llegas a ponerle tomate de bote a tu platillo, te recomiendo que para que parezca casera le añadas un sofrito de cebolla y un poco de albahaca o perejil picado, así le darás sabor casero.
Te recomendamos también preparar la receta deChile Pasilla con Huevos la cual no debe faltar en tu menú del día y que podrás preparar tanto para el desayuno como en la comida, prueba esta receta y coméntanos que te pareció.
Ingredientes:
- 4 Chiles Pasillas
- 5 Huevos
- 100 Gramos de Tomate Verde Cocido
- 1 Diente de Ajo
- 3 Cucharadas de Aceite
- 1 Cebolla
Preparación:
1. Primero tuesta el chile, remoja y muele en el molcajete con los tomates cocidos y el diente de ajo.
2. Después, fríe en el aceite la cebolla picada y cuando esté acitronada, pon los huevos ligeramente batidos y agrégales sal.
3. Cuando empiecen a cuajar, agrégales la salsa y hierve un poco para que se sazone y se acaben de cocer los huevos. Sirve caliente.
Opiniones y Sugerencias
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Si no tienes tiempo de preparar los chiles chipotles, prueba añadiendo los chiles que vienen en lata, es más rápido y si no cuentas con mucho tiempo esta es una muy buena opción.
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