Torta de Queso en Chile Verde con Nopales
Sorprende a tu familia con esta torta de queso en chile verde con nopales cuya combinación de ingredientes le dan un toque a este rico platillo, prepara esta delicia de la cocina mexicana y cuéntanos que te pareció.
https://es.wikipedia.org/wiki/Queso_Cotija
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Queso Cotija
El queso Cotija es un queso que se encuentra en México y también se le conoce como queso añejo, el queso Cotija se elabora principalmente de leche de vaca, aunque en algunas regiones se llega a elaborar con queso de cabra aunque no es muy común. Tiene como característica que es de sabor y olor fuerte además de que es muy salado y se acostumbra añejar hasta que esté seco en su totalidad, este tipo de queso es muy común utilizarlo para adornar diferentes platillos de la comida mexicana como son pastas, aderezos y ensaladas.
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Queso Cotija
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Preparación:
Porciones:
Ingredientes
Para preparar Torta de Queso en Chile Verde con Nopales necesitamos los siguientes ingredientes.
- 3 Huevos
- 1/2 Kilogramo de Queso Cotija
- 2 Cucharadas de Harina
- 1/2 Taza de Aceite
- 6 Nopales Medianos
- 1 Manojo de Cilantro
- Sal al Gusto
- 1/2 Cebolla
- 1/2 Kilogramo de Tomate
- 6 Chiles Jalapeños
- 1 Diente de Ajo
Preparación
1 Bate los huevos hasta que esponjen, después, mezcla la harina con el queso rallado y añade a los huevos; mezcla muy bien.
2 Después, en un sartén, caliente el aceite y ya caliente, vierte cucharadas del huevo y fríelos hasta que tomen un color amarillo claro.
3 Cuando estén listas, escúrrelas en unas servilletas de papel para retirar el exceso de grasa; limpia los nopales, córtalos a lo largo y cuécelos con el cilantro, sal y la mitad de la cebolla.
4 Muele el tomate con los chiles, el resto de la cebolla y el ajo y fríelo en aceite hasta que esté bien sazonado.
5 Por último, agrega los nopales y bañe con esta salsa las tortas.
Consejos del Chef
Cuando estés preparando las tortas de queso, te recomiendo que para que no se te rompan las voltees de preferencia con una cuchara grande, así evitarás que se partan a la mitad o que se rompan.
Prepara un nutritivo Caldo de nopales para acompañar el platillo fuerte del menú o para preparar en esos días en los que hace mucho frío, disfruta de su rico sabor casero.
Ingredientes:
- 1/4 de Kilogramo de Nopales
- 500 Gramos de Camarón de Pacotilla
- 1/2 Kilogramo de Jitomate
- 2 Dientes de Ajo
- 1/2 Cebolla Mediana
- 1 Cucharada de Aceite de Maíz
- 1 ½ Litros de Agua
- Sal al Gusto
- 3 Huevos
Preparación:
1. Cuece los camarones y mientras, en una cacerola cuece los nopales y córtalos en juliana, reserva y mientras tanto cuece los camarones.
2. Después, muele el jitomate con el ajo y la cebolla, cuélalo y ponlo a freír en aceite hasta que esté bien sazonado; añade los nopales, litro y medio de agua, sal y hierve a fuego lento durante 15 minutos.
3. Mientras tanto, bate los huevos muy bien y añádelos a la sopa unos minutos antes de servir, dejándolos caer poco apoco para que se formen estambres.
4. Por último, agrega los camarones nada más para que se calienten y sirve inmediatamente.
Opiniones y Sugerencias
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Este platillo en lugar de prepararlo con salsa de chile verde, lo preparamos en casa con salsa de chile guajillo y le gustó a la familia.
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