Salpicón de Pescado una Receta Especial para Semana Santa

Una de las recetas fáciles de preparar en la Semana Santa, es el Salpicón de Pescado para Semana Santa, siguiendo estos sencillos pasos, tendrás un excelente platillo que le fascinará a tu familia y/o amigos, no lo pienses más y prepara esta delicia de la cocina mexicana.

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Lenguado

El lenguado es un pez blanco, plano, que habita principalmente en el fondo de aguas dulces y saladas, se alimenta principalmente de crustáceos y otros invertebrados; una de las características del lenguado es que contiene poca grasa, por lo que es uno de los alimentos mas recomendables, además de que contiene un gran contenido de vitaminas B3 y B9. El lenguado es uno de los pescados mas recomendables para el buen funcionamiento del intestino, los nervios y los músculos, además de formar parte de huesos y dientes.


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Lenguado

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Preparación:
45 Minutos 
Porciones:
6 Porciones
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Ingredientes

Para preparar Salpicón de Pescado una Receta Especial para Semana Santa necesitamos los siguientes ingredientes.

  • ½ Kilogramo de Pulpa de Lenguado
  • ½ Cebolla
  • 1 Lechuga Francesa
  • 2 Dientes de Ajo
  • 2 Jitomates
  • 1 Aguacate
  • 6 Rábanos
  • 1 Hoja de Laurel
  • ½ Cebolla Morada
  • Chiles Verdes
  • 2 Cucharadas de Cilantro
  • 1 Cucharada de Jugo de Limón
  • 1 Cucharada de Vinagre de Vino
  • 2 Cucharadas de Aceite de Oliva
  • Sal
  • Pimienta

Preparación

1 Primero, lava y desinfecta la lechuga y reserva.

2 Pica finamente la cebolla morada, los chiles verdes, el cilantro, el jitomate y los rábanos y reserva.

3 En una olla con agua hirviendo pon la cebolla, los ajos, el laurel, la sal y la pimienta; cuando suelte nuevamente el hervor, agrega el pescado, cocina un minuto y retira del fuego, deja reposar hasta que se enfrié.

4 Mientras, mezcla en un recipiente la cebolla morada, los chiles, el cilantro, el jugo de limón, el vinagre, la sal, la pimienta y el aceite de oliva y cuando tengas la mezcla reserva.

5 Cuando el pescado este frio desmenúzalo bien, quita las espinas y la piel, mezcla el pescado con la mezcla que preparaste y deja reposar 10 minutos.

6 Para servir adorna un platón con la lechuga y por separado los jitomates, gajos de aguacate y rabanitos.

7 Coloca en el centro el pescado y sirve.

Consejos del Chef

Te aconsejo que para que tu guiso sea un éxito, coloca la mezcla de condimentos en el refrigerador para que los ingredientes se incorporen y después coloques el pescado en la mezcla, el sabor es diferente si lo dejas reposar unas horas.

Sigue esta sencilla receta y podrás saborearlo en menos tiempo de lo que te imaginas y rico Pudín de Pescado, una receta ideal para preparar no solo en semana santa, sino para cualquier día del año.

Ingredientes:
  • 1 Kilogramo de Pescado
  • ¼ Litro de Nata Líquida
  • ¼ Litro de Salsa de Jitomate
  • 7 Huevos
  • Mantequilla
  • Sal
  • Pimienta Negra
  • Pan Rallado
Preparación:

1. Primero, cuece el pescado cocido y deja enfriar, desmenuza y reserva.

2. Unta un molde con mantequilla y pan rallado.

3. Bate los huevos como si fueras a hacer un bizcocho, añade la nata y sigue batiendo junto con el jitomate y al final, añade el pescado, la sal y la pimienta; mezcla perfectamente.

4. Finalmente, echa en el molde la mezcla y mete en baño maría en el horno a 170º Centígrados durante 1 hora más o menos.

Opiniones y Sugerencias

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Este rico salpicón lo puedes acompañar con totopos, tostadas, galletas saladitas o con tortillas calientes para hacer taquitos, además, no olvides servir con la guarnición de tu preferencia; disfruta de este delicioso platillo.

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