Salpicón de Jaiba una Receta Ideal para Semana Santa
Con esta receta podrás elaborar un exquisito Salpicón de Jaiba para Semana Santa, en el que se incluyen los mejores ingredientes, mediante los cuales se logra un sabor único, resultado de la combinación entre la sazón casera y la experiencia de quienes han preparado delicioso platillo.
https://es.wikipedia.org/wiki/Callinectes_sapidus
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Jaiba
La jaiba o cangrejo azules un crustáceo cuyo cuerpo esta cubierto de caparazón de color verde oscuro.
Lo que hace diferente a la jaiba de los demás cangrejos, es que sabe nadar y es muy ágil por lo que su último par de patas termina en una especie de pala, lo que le permite desplazarse con mayor facilidad.
En cuanto a la gastronomía, la carne de jaiba es recomendable por ser baja en colesterol, además de presentar un elevado contenido proteico y tiene un sabor delicioso ligeramente dulce.
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Jaiba
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Preparación:
Porciones:
Ingredientes
Para preparar Salpicón de Jaiba una Receta Ideal para Semana Santa necesitamos los siguientes ingredientes.
- 500 Gramos de Pulpa de Jaiba
- 4 Cucharadas de Aceite de Oliva
- ½ Cebolla
- 2 Dientes de Ajo
- 2 Jitomates
- 4 Chiles Jalapeños Enlatados
- 1 Cucharada de Perejil
- 2 Cucharadas de Cilantro
- 4 Cucharadas del Caldillo de los Chiles Jalapeños
- Lechuga
- Rábanos
- Aceitunas
- Sal
- Pimienta
- Tostadas
Preparación
1 Primero, pica la cebolla, los ajos, el jitomate, la lechuga, los rábanos y las aceitunas reservando para el momento de ocuparlos.
2 Limpia muy bien la pulpa de jaiba para quitarle los trocitos duros que pueda tener y después, calienta el aceite y acitrona la cebolla con el ajo, agrega la pulpa y deja que absorba un poco del aceite.
3 Posteriormente, añade los jitomates, los chiles jalapeños, el perejil, el cilantro, la sal y la pimienta y cocina hasta que se seque un poco, agrega el caldillo de los chiles y retira del fuego.
4 Sirve sobre las tostadas un poco de lechuga, el salpicón y adorna con los rabanitos y las aceitunas.
Consejos del Chef
Cuando vayas a cocinar jaibas, te recomiendo que las coloques en una bandeja grande con agua que las cubra por completo y recuerda cepillarlas de una en una principalmente la concha y las tenazas, cambiándoles el agua constantemente.
Otra receta ideal para preparar en semana santa es la Jaiba Guisada sigue los sencillos pasos que aquí te proporcionamos y disfruta de este sabor inigualable.
Ingredientes:
- 400 gramos de jaiba limpia y desmenuzada
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 2 ajos finamente picados
- 1 cebolla finamente picada
- 4 jitomates finamente picados
- 3 cucharadas de aceitunas finamente picadas
- 1/4 de taza de perejil finamente picado
- 1 cucharada de alcaparras finamente picadas
Preparación:
1. Primero, pica finamente los ajos, la cebolla, los jitomates, las aceitunas, el perejil y las alcaparras; reserva en recipientes individuales.
2. Fríe con el aceite de oliva, los ajos hasta estar amarillos, después, añade la cebolla y una vez acitronada, agregar el jitomate.
3. Deja a fuego lento hasta que sazone e incorporar las aceitunas, el perejil y las alcaparras.
4. Por último añadir la jaiba deja a fuego medio 15 minutos más y después, sirve.
Opiniones y Sugerencias
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Para deleitarse con este rico platillo Tamaulipeco, no olvides agregarle a cada tostada unas rebanadas de aguacate y un poco de salsa picante, el sabor de esta combinación hacen de este platillo un manjar para el paladar, deléitate con esta sensacional receta mexicana.
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