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Porciones:
Tostadas de Pulpo Receta Mexicana para Semana Santa
Esta receta es una forma sencilla y rápida de preparar Tostadas de Pulpo con el fresco sabor del cilantro. Se trata de una modesta y sabrosa receta muy fácil de preparar ideal para Semana Santa.
https://es.wikipedia.org/wiki/Origanum_vulgare
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Orégano
El orégano es un condimento muy aromático y de sabor ligeramente amargo, cuando el orégano es de buena calidad puede llegar a entumecer la lengua, sin embargo, esta planta se ha ido adaptando a los climas más fríos y a menudo poseen un sabor menos intenso.
El orégano es el ingrediente esencial de la cocina de todo el mundo, por ejemplo en Italia, es utilizado principalmente en la salsa de tomate; en Panamá se utiliza para condimentar la mayoría de las carnes y sopas, y en México se usa para condimentar platos como el menudo o el pozole.
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Orégano
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Ingredientes
Para preparar Tostadas de Pulpo Receta Mexicana para Semana Santa necesitamos los siguientes ingredientes.
- 1 Kilogramo de Pulpo Limpio
- 1 Cebolla
- 4 Dientes de Ajo
- 3 Jitomates
- 2 Chiles Serranos
- Un Manojo de Cilantro
- 4 Cucharadas de Vinagre Blanco
- 4 Cucharadas de Aceite de Oliva
- ½ Cucharadita de Orégano Seco
- Agua
- Sal
- Tostadas
Preparación
1 Corta en cubos el jitomate, y posteriormente, pica finamente la cebolla, los chiles y el cilantro; reserva.
2 Cuece en la olla de presión el pulpo con suficiente agua sin sal, la media cebolla y los dientes de ajo; deja cocer una hora y pasado este tiempo abre la olla y ahora si añade la sal.
3 Una vez cocidos límpialos, retirando las ventosas, rebana los tentáculos y colócalos en un tazón y añade el jitomate, la cebolla, los chiles verdes y el cilantro.
4 Revuelve bien y baña con el vinagre y el aceite de oliva; sazona con la sal, la pimienta y el orégano.
5 Mezcla para que se integre los ingredientes y coloca en las tostaditas.
Consejos del Chef
Te recomiendo que antes de poner a cocer el pulpo, lo coloques sobre una tabla o una superficie plana y golpéalo con un rodillo o algo pesado, así el pulpo no quedará duro o con textura de chicle.
La receta mexicana de Ensalada de Pulpo involucra sencillos métodos e incluye los mejores ingredientes, dando como resultado, un suculento platillo para Semana Santa.
Ingredientes:
- 1 Kilogramo de Pulpo
- 1 Pimiento Rojo
- 1 Pimiento Verde
- 1 Cebolleta
- 8 Cucharadas de Aceite de Oliva
- 3 Cucharadas de Vinagre de Vino
- ½ Cucharada de Pimentón Picante
- Sal
- Agua
- 2 Dientes de Ajo
Preparación:
1. Primero, cuece el pulpo en agua con sal y unos dientes de ajo hasta que esté tierno, una vez cocido, escúrrelo y córtalo en trozos pequeños.
2. Corta la verdura en cuadraditos o en juliana muy fina y coloca en el fondo de un recipiente y adereza con sal, aceite y vinagre.
3. Calienta el aceite y cuando esté caliente, retíralo del fuego y cuece el pimentón.
4. Por último, salsea con este sofrito la ensalada y sirve.
Opiniones y Sugerencias
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Una amiga de Sonora preparó estas deliciosas tostadas y lo que me gustó de su platillo, fue que le puso un poco de jugo de lima y además decoró las tostadas con gajos de la misma fruta, el sabor que le da esta fruta es bastante delicioso, se las recomiendo ampliamente.
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