Atún al Coco una Delicia para Semana Santa
Si te gusta el atún, te recomendamos esta receta original de Atún al Coco una Delicia para Semana Santa, a continuación podrás consultar esta receta mexicana, la cual te explica el procedimiento de una manera sencilla y clara para preparar dicho platillo.
https://es.wikipedia.org/wiki/Bechamel
Bechamel
La bechamel o también conocida como: besamel, besamela o salsa blanca, es una salsa espesa de la que no se sabe con certeza si el origen es italiano o francés, lo que si, es que la salsa bechamel es considerada una \\\\\\\"salsa madre\\\\\\\", base de muchas otras salsas. La elaboración de dicha salsa es a base de leche y de harina sofrita en una grasa que por regla general es mantequilla o margarina.
La bechamel se ha popularizado por su uso en la elaboración de platos gratinados que contienen pasta y/o verduras, ya sean solas, con carne o pescado; la receta de esta salsa no se ha modificado sustancialmente a lo largo de los años, aunque el número de ingredientes que se le pueda incorporar para enriquecer su sabor haya ido en aumento los últimos años.
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Bechamel
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Preparación:
Porciones:
Ingredientes
Para preparar Atún al Coco una Delicia para Semana Santa necesitamos los siguientes ingredientes.
- 1 Kilogramo de Atún
- 2 Cocos Frescos
- 2 Cucharadas de Azúcar
- ¼ de Taza de Jugo de Limón
- 2 Cucharadas de Ajonjolí Tostado
- Aceite de Oliva
- Semillas de Chile Seco
- Sal
- Pimienta
Preparación
1 Primero, perfora con cuidado dos ojitos del coco, retira el agua y reserva.
2 Después, parte los cocos y quita la pulpa a uno de los cocos.
3 En una sartén caliente, coloca un poco de aceite, agrega la pulpa del coco y sofríe ligeramente.
4 Posteriormente, licúa la pulpa con un poco del agua, el azúcar y unas gotitas de limón; regrésalo a la sartén y deja hervir, después, Reserva.
5 Saca la pulpa del otro coco y rállala y colócala en una charola, hornea 10 minutos a la temperatura media hasta que se reseque un poco.
6 Mezcla el coco rallado con el ajonjolí y las semillas de chile, sazona con sal y pimienta.
7 Cuando tengas la mezcla, corta el atún en trozos y después, barnízalos con un poco de aceite de oliva y pásalos por la mezcla de coco, presionando con las manos para que se adhiera bien.
8 En una sartén muy caliente con aceite, dora el atún al termino deseado procurando que no se reseque.
9 Por último, coloca un trozo de atún en cada plato y sirve con la salsa de coco que preparaste.
Consejos del Chef
Para preparar el atún es suficiente con limpiarlo con un paño evitando tocarlo mucho, además, al ser un pescado fresco, no olvides eliminar las partes grasas y ensangrentadas.
Esta receta es una forma sencilla y rápida de preparar LASAÑA DE ATÚN receta muy fácil de preparar que puede ser ideal para tener una comida lista cuando el tiempo con el que se cuenta es escaso.
Ingredientes:
- 400 Gramos de Atún en Aceite o Agua
- 9 Hojas de Lasaña
- Bechamel
- 4 Jitomates
- 3 Dientes de Ajo
- ¼ de Queso Rallado
- Agua
- Sal
- Aceite
- Perejil
Preparación:
1. Cuece la pasta en abundante agua con sal y aceite; refresca y reserva.
2. Filetea los ajos y dóralos en una sartén con un poco de aceite y mientras tanto, pela, despepita y trocea los tomates y agrégalos a la sartén junto con los ajos.
3. Cuando esté bien sazonado, incorpora el atún desmigado y el perejil picado.
4. A continuación, en un refractario, coloca una fila de pasta, encima una capa del relleno y de nuevo otra de pasta.
5. Por último, cubre todo con la bechamel y espolvorea con el queso, gratina y sirve bien caliente.
Opiniones y Sugerencias
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Otra manera de preparar este platillo es que en lugar de colocar en el sartén, se coloque el atún en un refractario y se bañe con crema de coco, hornea hasta que quede el atún guisado y dorado y listo, sabe muy rico.
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