Tacos de Rellena
Sin duda existen innumerables recetas que cualquier ama de casa puede cocinar. En esta ocasión te decimos como hacer unos suculentos Tacos de Rellena. Aquí se te indica lo que necesitas.
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Moronga o Rellena
La morcilla como se le conoce en algunos países de sur América o moronga como se le conoce en México y en Centroamérica, es un embutido a base de sangre coagulada, generalmente de cerdo; es un alimento que se encuentra en muchos países y del que existen muchas variedades.
En México la moronga, morronga o rellena, principalmente se encuentra en el norte y centro del país, en donde se prepara aderezándola con chile verde en julianas, cebolla y cilantro en jugo de naranja fresco, para servirla en trozos y no en parrilla; dependiendo el lugar en donde se prepara puede aderezarse con semillas de maní u otras.
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Moronga o Rellena
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Preparación:
Porciones:
Ingredientes
Para preparar Tacos de Rellena necesitamos los siguientes ingredientes.
- ¼ de Kilogramo de Rellena
- ½ Kilogramo de Tomates Verdes
- 50 Gramos de Queso Fresco
- 1 Cebolla Mediana
- 2 Dientes de Ajos
- 2 Chiles Serranos
- 1 Lechuga
- 1 Ramita de Cilantro
- Aceite
- Sal
- Tortillas de Maíz
Preparación
1 Primero, pica finamente la cebolla y los ajos; reserva por separado en recipientes pequeños.
2 Después, quita la piel de la rellena y fríe con la cebolla, el ajo y el cilantro, sazonándola con un poco de sal, deja a fuego medio hasta que espese.
3 Mientras, fríe las tortillas en un poco de aceite, procurando que no se doren.
4 Coloca la rellena en la tortilla y enrolla, coloca en un platón y espolvorea con el queso fresco rallado, adornándolos con hojas de lechuga.
Consejos del Chef
Para darle un sabor diferente a tu guiso, puedes utilizar epazote en lugar del cilantro, pruébalo y verás que tu familia quedará fascinada.
Para complementar tus platillos, que tal una deliciosa Salsa de Nuezhaz la prueba y sorprende a todos con esta rica salsa.
Ingredientes:
- 100 Gramos de Nuez
- 1 Cucharada de Mantequilla
- 2 Cucharadas de Harina
- 2 Tazas de Leche
- Sal
Preparación:
1. Primero en un sartén, derrite la mantequilla y luego agrega la harina poco a poco sin dejar de mover para que no se pegue.
2. Cuando este dorada, añade la leche moviéndola constantemente para evitar grumos y hierve por 15 minutos sin dejar de mover; después, sazona con sal.
3. Por último, sirve en una salsera y añade la nuez, mezcla y disfruta.
Opiniones y Sugerencias
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Que mejor que completar estos ricos tacos de Moronga, como los conozco aquí en el Distrito Federal, que con unos nopalitos asados y unas cebollitas de cambray, simplemente ideales para una tarde de fin de semana.
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