Tacos Mineros de Aguascalientes
En nuestro país se han creado cantidad de recetas para todos los gustos. Así que te enseñamos a cocinar unos suculentos Tacos Mineros de Aguascalientes . Pon atención a las cantidades y proporciones.
https://es.wikipedia.org/wiki/Phaseolus_vulgaris#Variedades
Su calificación es: 4.5
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Alubias
Las alubias también conocidas como frijoles o judías secas son legumbres que por su contenido proteínico son recomendadas para personas cuyo trabajo necesita de una fuerte fuerza o también para los niños en crecimiento; se pueden encontrar en México de diferentes variedades, de color negro, pinto, blanco, sora, entre otras y por su alto contenido en fibra es recomendable para remedios de colesterol o de algunas enfermedades cardiovasculares.
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Alubias
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Preparación:
Porciones:
Ingredientes
Para preparar Tacos Mineros de Aguascalientes necesitamos los siguientes ingredientes.
- 20 Tortillas Grandes
- ½ Kilogramo de Carne de Cerdo Molida
- ½ Kilogramo de Alubias
- ½ Kilogramo de Papas
- ¼ de Kilogramo de Jitomates
- 50 Gramos de Tocino
- 2 Tazas de Salsa de Tomate
- 4 Dientes de Ajos
- 2 Hojitas de Laurel
- 1 Cebolla
- 1 Lechuga
- 1 Rama de Epazote
- 1 Lata de Chiles Güeros
- Aceite
- Sal
Preparación
1 Primero, en una olla con agua, cuece los frijoles con la mitad de la cebolla picada, dos dientes de ajo, el tocino, el epazote y sal al gusto; una vez cocido, muélelos perfectamente.
2 Después, cuece en otra olla la carne de cerdo con el resto de la cebolla, el ajo y el laurel.
3 Mientras, en una olla cuece las papas con un poco de agua; cuando estén cocidas; deja enfría, pélalas y muélelas.
4 En un sartén, fríe en aceite caliente los jitomates y los chiles previamente picados, los frijoles, las papas y la carne.
5 Revuelve y añade un poco del caldo donde se cocieron los frijoles, deja a fuego lento y revuelve hasta obtener una pasta.
6 Posteriormente, rellena las tortillas con un poco de la preparación anterior, haz los tacos y fríelos en un sartén con aceite hasta que se doren.
7 Por último, colócalos en un platón extendido y adorna con la lechuga finamente picada y cubre con la salsa de tomate y un poco de cebolla picada.
Consejos del Chef
Te recomiendo preparar estos deliciosos “tacos marineros” en algún evento familiar para sorprender a tu familia y amigos, recuerda que los tradicionales son los que se rellenan de un guiso de carne molida de cerdo con tocino, frijoles y papas; bañados en una salsa de jitomate sin chile.
Los platillos saben mejor cuando se complementan con algo más que seguro les fascinará a tu familia. Los Tacos Mineros De Aguascalientes se puede acompañar con unas nutritivas Alubias con Cerdo que aquí mismo se explica paso a paso su preparación.
Ingredientes:
- ½ Kilogramo De Alubias
- 1 Trozo De Carne De Cerdo
- 1 Cabeza De Ajo
- 1 Zanahoria
- 1 Cebolla
- Sal
- Aceite
Preparación:
1. Primero, remoja las alubias una noche antes de prepararlas.
2. Después, colócalas en una cazuela con la cabeza de ajo entera, añade la zanahoria y la cebolla en rodajas y la carne de cerdo en trozos.
3. Cubre con agua y sazona con sal al gusto y añade un chorro de aceite, cuece a fuego lento hasta que esté tierno.
Opiniones y Sugerencias
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No puede faltar el sabor picosito en la comida, la salsa de estos tacos no pueden ser la excepción en mi casa, por lo que la salsa para estos tacos lleva chile chipotle o chile guajillo.
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