Alcachofas Fritas – Receta Vegetariana Mexicana
La alcachofa es una verdura que se caracteriza porque sus flores son una fusión de cientos, e inclusive miles de flores pequeñas, muy parecida al girasol. Se encuentra dentro de las hortalizas y es muy nutritiva. Se cocina tradicionalmente desde la época prehispánica en México, sin embargo en la actualidad ha adquirido mucho valor por sus beneficios en la quema de grasa. Pruébala frita y disfruta de sus beneficios.
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Pimienta Blanca
Se recolecta madura y deja macerar con agua, para luego retirarle la piel y dejarla madurar. Este fruto maduro se seca y tiene un sabor más suave que la pimienta negra, por lo cual se utiliza en gran medida en la gastronomía de muchos países para aderezar, especialmente los pescados.
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Pimienta Blanca
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Preparación:
Porciones:
Ingredientes
Para preparar Alcachofas Fritas – Receta Vegetariana Mexicana necesitamos los siguientes ingredientes.
- 2 Docenas de Alcachofas
- 1 Pizca de Pimienta Blanca
- 1 Cebolla Grande
- 4 Cucharadas de Aceite
- Hierbas de Olor
- Sal al Gusto
Preparación
1 Hierve las alcachofas con suficiente agua, y cuando estén casi cocidas, añádeles sal y hierbas de olor, deja al fuego durante algunos minutos.
2 Cuando las retires del fuego, quítales las hojas que tienen encima y después en otra cacerola a fuego lento, calienta el aceite y añade una pizca de pimienta con cebolla finamente picada.
3 Al final añade las alcachofas y después sácalas de fuego y tapa la cazuela. Sirve con mayonesa y disfruta de esta delicia mexicana.
Consejos del Chef
La variedad de alcachofa de invierno puede presentar algunas alteraciones como manchas externas o un color bronce3ado, sin embargo, si observas que sus hojas están bien cerradas, entonces no tendrás ningún problema en consumirla con plena tranquilidad.
A continuación compartimos contigo Otro modo de cocinar Alcachofas Fritas, esperamos que las disfrutes, pues son exquisitas.
Ingredientes:
- 2 Docenas de Alcachofas
- 1 Pizca de Pimienta Blanca o Negra
- 1 Cebolla Grande
- 4 Cucharadas de Aceite
- Hierbas de Olor al Gusto
- Sal al Gusto
- Clavo en Polvo
Preparación:
1. El procedimiento es igual que el anterior, hasta el momento en que se cuecen, después de eso, en otra cazuela añades un clavo.
2. Vierte dos o tres cucharadas de aceite y después retira las alcachofas previamente escurridas.
3. Tapa de nuevo la cacerola y mueve constantemente, puedes servir como fritura.
Opiniones y Sugerencias
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Las alcachofas se pueden cocinar al horno, cocidas, guisadas o simplemente salteadas con jamón o chícharos. A mí me gusta disfrutarlas con un poco de limón cuando las cuezo, porque según me dijo mi tía, esto ayuda a evitar que se decoloren mientras están al fuego.
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