Apios Rellenos Vegetarianos – Receta Tradicional Mexicana
Consumir apio en nuestra dieta diaria es de gran importancia debido a sus beneficios para nuestra salud, pues además de refrescante es un buen aporte en cantidad de agua, sales, vitaminas y minerales, por lo cual es considerado el regulador por excelencia, una hortaliza energética deliciosa y aromática, por eso te recomiendo cocinar nuestra siguiente receta.
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Nuez
Es una semilla proveniente del árbol del nogal, que pertenece a la familia de las Juglandáceas, el cual puede llegar a medir hasta 20 metros de altura. Su fruto es la nuez, comercializada en todo el mundo. Posee ácidos grasos poliinsaturados del tipo Omega 3, es decir, una grasa benéfica para el sistema cardiaco que disminuye el nivel de colesterol en la sangre.
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Nuez
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Preparación:
Porciones:
Ingredientes
Para preparar Apios Rellenos Vegetarianos – Receta Tradicional Mexicana necesitamos los siguientes ingredientes.
- 1/2 Kilogramo de Tallos de Apio Anchos
- 25 Gramos de Nuez
- 2 Cucharadas de Perejil
- 2 Tazas de Zanahorias Ralladas
- 1 Cucharada de Cebolla
- 50 Gramos de Queso
- 2 Cucharadas de Aceite
Preparación
1 Cuece los tallos de apio con agua hirviendo y añade ajo, cebolla y sal, luego escúrrelos y retírales los lados donde se encuentran los filamentos más fibrosos.
2 Mientras tanto, fríe la zanahoria con el perejil y la cebolla y una vez que esté fuera del fuego añade el queso y la nuez previamente sofritos.
3 Rellena los tallos, luego amárralos junto con los filamentos que se les quitaron anteriormente y sumérgelos en la pasta base que se preparó anteriormente.
4 Fríelas con aceite bien caliente y luego sírvelas con ensalada de col fresca y la salsa picante de tu preferencia.
Consejos del Chef
Cuando compres el apio te sugiero que lo escojas fresco y verifiques que no está marchito, esto lo puedes saber si revisas que sus tallos estén firmes y crujientes, con el color verde que lo distingue. Sus hojas también se deben encontrar frescas y vitales, si tienen manchas o están muy blancas y resecas, mejor ve a otro lugar para comprar los que sí están frescos.
Para la entrada de tu menú, te sugiero cocinar un rico platillo vegetariano que tu familia le encantará: Arroz con Acelgas. Compartimos contigo la siguiente receta.
Ingredientes:
- 1/4 Kilogramo de Arroz Integral
- 3 Tazas de Agua
- 2 Cucharadas de Cebolla
- 4 Tazas de Acelgas Picadas
- 3 Cucharadas de Perejil Picado
- 1 Cucharadita de Ajo
- 4 Cucharadas de Aceite
Preparación:
1. Dora el arroz previamente lavado con agua tibia y después añádele el ajo y la cebolla, deja que se cocine.
2. Añade también las acelgas y luego el agua, deja a fuego medio y cuando comience a secar, añade la sal y el perejil. Sirve caliente y disfruta del sabor de esta práctica receta.
3. Se dora el arroz en el aceite, agregándose en seguida el ajo y la cebolla, después las acelgas y el agua, cuando ya empiecen a secarse, se le pone la sal y el perejil.
Opiniones y Sugerencias
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Para conservar el apio, puedes guardarlo a una temperatura aproximada de menos 5º C y envolverlo con una bolsa hermética o un papel humedecido. Si lo deseas congelar, debe ser previamente hervido, pues de lo contrario, perderá su cualidad de crujiente.
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