Apetitoso y Cremoso Atole de Almendra y Piña – Receta Tradicional Colimense
Las atoles calientitos de sabores se deleitan en cualquier momento, sobre todo en una mañana templada y fría, en una reunión o hasta para fiestas con los deliciosos tamales, cuando se preparan de manera instantánea se disfrutan, sin embargo, cuando son preparados con ingredientes naturales aún mejor.
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La Piña
La piña o también llamada Ananá o naná, es la segunda fruta más tropical, seguida del plátano, es nativa de Brasil y Paraguay, es sana y nutritiva; contiene vitamina C, minerales, fibras y enzimas necesarios para el sistema digestivo.
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La Piña
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Preparación:
Porciones:
Ingredientes
Para preparar Apetitoso y Cremoso Atole de Almendra y Piña – Receta Tradicional Colimense necesitamos los siguientes ingredientes.
- 3 Litros de Leche
- 200 Gramos de Almendras
- 125 Gramos de Semillas de Melón
- 65 Gramos de Arroz
- 1 Piña Chica
- 1 Kilo de Azúcar
Preparación
1 Remoja el arroz un día antes de preparar el atole. Lava, escurre y muélelo con agua, ya molido pásalo por un colador y vierte en una olla grande y añade agua si fuere necesario al colador para aprovechar todo el jugo.
2 Coloca la olla al fuego y cuando empiece a espesar agrégale las almendras también peladas y molidas con las semillas de melón y agua necesaria, Agita con una cuchara de madera de preferencia.
3 Cuando ha hervido vierte el jugo de la piña también molido y colado, cuando esté burbujeando agrega la leche a que hierva unos minutos.
4 Agrega el azúcar, déjalo que hierva y no dejes de agitar hasta que espese.
Consejos del Chef
Te recomiendo que cuando pongas a hervir las almendras, lo hagas en poco agua y esperes a que éstas suban a la superficie y estarán listas para pelarse fácilmente.
Complementa tu desayuno con unos suculentos Huevos a la Mexicana, fáciles de preparar y sin gastar en muchos ingredientes
Ingredientes:
- 2 huevos por persona
- ½ jitomate por persona
- Cebolla al gusto
- Chiles verde al gusto
- 1 ramita de cilantro (opcional)
Preparación:
1. Pica finamente la cebolla, los chiles verde, el jitomate y las hojitas de cilantro.
2. Vierte aceite en una sartén a fuego bajo y agrega la cebolla, cuando esté transparente añade los chiles y después el jitomate, rocía un poco de sal al gusto y déjalo en el fuego hasta que el jitomate esté bien sazonado.
3. Incorpora los huevos y revuélcalos con los demás ingredientes, déjalos cuajar y sírvelos solos o con frijoles refritos.
Opiniones y Sugerencias
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Como esta receta es la tradicional de Colima y se prepara con todos los ingredientes naturales, puedes sustituir el arroz por 3 cucharadas soperas de fécula de maíz diluida en agua, quedará igual de rico
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