Atole de Garbanzo Estilo Queretano - Receta Queretana

Los atoles son una bebida prehispánica que se consume con frecuencia en México, existiendo una gran variedad de éstos.

Atole de Garbanzo Estilo Queretano - Receta Queretanahttps://es.wikipedia.org/wiki/Garbanzo

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Garbanzo

El garbanzo es rico en proteínas, fibras y calorías. Pueden consumirse cocidos, tostados, fritos o en forma de harina


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Garbanzo

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Preparación:
45 Minutos 
Porciones:
6 Porciones
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Ingredientes

Para preparar Atole de Garbanzo Estilo Queretano - Receta Queretana necesitamos los siguientes ingredientes.

  • 500 Gramos de Garbanzo
  • 250 Gramos de Piloncillo
  • 1 1/2 Litro de Agua o Leche
  • 1 Raja de Canela
  • Azúcar al Gusto

Preparación

1 Comienza lavando el garbanzo muy bien y posteriormente ponlo a tostar ligeramente

2 Cuando el garbanzo esté ligeramente tostado, muélelo y después disuélvelo en un recipiente con agua

3 Por otro lado pon a hervir el agua o la leche en un recipiente junto con el piloncillo y la canela

4 Cuela el recipiente con el garbanzo, y enseguida agrega el garbanzo al agua o leche y mueve constantemente y calienta el atole

5 Mueve hasta que empiece a hervir el atole, entonces endulza al gusto y sirve

Consejos del Chef

La diferencia entre usar agua o leche está en la consistencia que tome el atole y su sabor, pues con la leche adquiere otro sabor

Otro tipo de atole es el Atole de Piloncillo, quizá sea éste el atole más dulce que exista, pero puede haber otro

Ingredientes:
  • 3 Kilogramos de Piloncillo
  • 2 Kilogramos de Harina de Trigo
  • 1 Kilogramo de Azúcar
  • 1 Raja de Canela
  • 1 Cucharada de Sal
Preparación:

1. Para empezar mezcla el piloncillo en cinco litros de agua caliente junto con la canela

2. Aparte disuelve la harina de trigo en un recipiente con agua

3. Agrega la harina, la azúcar y la sal al piloncillo

4. Deja hervir durante una hora aproximadamente

5. Mueve constantemente hasta que tenga una consistencia espesa

Opiniones y Sugerencias

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Los atoles siempre los tomamos durante las mañanas y regularmente los fines de semana, después de haber tenido un día de festejo y de convivencia familiar en algún lado

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Comentarios:
Jatziri Arredondo Gaytan 10 Jun 2013, 16:26
Jatziri Arredondo Gaytan
Me gusto mucho el sabor del atole, tiene buen olor y su sabor es delicioso gracias por la receta.
Guillermina Gaytan GARCIA 10 Jun 2013, 16:17
Guillermina Gaytan GARCIA
es muy delicioso y muy fácil de preparar gracias por compartir la receta.
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