Tamales de Mojarra Morelenses - Receta Morelense - GuiaDeTacos.com ::México::
Los tamales en México, tienen una gran variedad de sabores, en Morelos preparan tamales con pescado, como la mojarra, aquí te presentamos esa receta
https://es.wikipedia.org/wiki/Diplodus_vulgaris
Mojarra
Es un pescado de color plateado y tiene distintas maneras de prepararse, dependiendo del platillo, y llega a medir hasta 45 centímetros. También posee un cuerpo con forma ovalada
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Mojarra
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Preparación:
Porciones:
Ingredientes
Para preparar Tamales de Mojarra Morelenses - Receta Morelense - GuiaDeTacos.com ::México:: necesitamos los siguientes ingredientes.
- 2 Kilogramos de Mojarras
- 1 Kilogramo de Cebolla
- 500 Gramos de Chiles Serranos
- 6 Ramas de Epazote
- Hojas de Maíz para Tamal, las necesarias
Preparación
1 Comienza lavando y limpiando muy bien las mojarras y luego coloca cada una en tres hojas de maíz
2 Ahora pica las cebollas finamente y después muele los chiles, agrega las cebollas y los chiles a las mojarras con una rama de epazote
3 Añade sal al gusto, y pon a cocer los tamales a fuego bajo
Consejos del Chef
Verifica la carne de pescado que tenga un color rojizo y una consistencia húmeda, sin mal olor y con la piel lisa, ya que la carne de pescado se hecha a perder en poco tiempo
Para acompañar los tamales de mojarra, te presentamos la receta del Atole de Calabaza con Frijol, otra variedad de atole también
Ingredientes:
- 1 Kilogramo de Masa de Maíz
- 1 Kilogramo de Piloncillo
- 500 Gramos de Frijol
- 1 Calabaza de Dulce Mediana
Preparación:
1. Primero obtén la pulpa de la calabaza y ponla a cocer con los frijoles y el piloncillo en una olla
2. Cuando los frijoles estén cocidos, en un recipiente disuelve la masa con agua y agrega el frijol con la calabaza
3. Mueve continuamente y deja hervir hasta que se espese
Opiniones y Sugerencias
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Los tamales de mojarra son hechos en Morelos, pero también puedes utilizar otro tipo de pescado
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