Ingredientes:

• 2 Vasos de Leche
• 3 Tazas de Jugo de Frutas
• 200 Gramos de Azúcar
• 200 Gramos de Pasitas
• 250 Gramos de Manteca de Cerdo
• 50 Hojas de Maíz
• 1 Cucharada de Levadura
• 200 Gramos de Mantequilla
• 1 Kilogramo de Masa Cernida

Preparación:

1. Primero pon a derretir la mantequilla y después bátela con la masa cernida, la manteca y el azúcar.

2. Cuando ya se mezclen bien los ingredientes agrega el jugo de frutas, la leche, la levadura y las pasas, y continua batiendo hasta obtener una masa esponjosa, rectificando la sazón

3. Ya obtenida la masa déjala reposar aproximadamente 30 minutos, mientras tanto a una olla profunda ponle en la parte de abajo una malla

4. Pasado el tiempo de reposo, envuelve en cada hoja de maíz una porción de la masa y métela en la olla

5. Cuece aproximadamente 30 minutos a fuego lento, en caso de que en ese tiempo no se cuezan los tamales dejarlos un poco más de tiempo revisando la cocción

Éste atole siempre lo probaba en la mañana de los fines de semana, cuando visitabamos a mi abuelita allá en Guanajuato

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