Atole de Canela Estilo Jarocho - Receta Veracruzana

El atole es una bebida a base de masa y se consume como alternativa de las bebidas lácteas. Es una bebida espesa y puede ser muy dulce o no.

Atole de Canela Estilo Jarocho - Receta Veracruzanahttps://es.wikipedia.org/wiki/Panela

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Piloncillo

También conocido como panela o atado de dulce, es una barra de jugo de caña de azúcar y es utilizado como endulzante


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Piloncillo

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Preparación:
1 Hora 
Porciones:
8 Porciones
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Ingredientes

Para preparar Atole de Canela Estilo Jarocho - Receta Veracruzana necesitamos los siguientes ingredientes.

  • 500 Gramos de Masa
  • 250 Gramos de Canela Molida
  • Piloncillo al Gusto

Preparación

1 Comienza disolviendo muy bien la masa en agua, luego cuela la mezcla y agrégala en una olla, de preferencia de barro

2 Pon la olla a fuego lento y mueve constantemente para evitar que se pegue la mezcla en la olla

3 Cuando la mezcla empiece a tomar una consistencia espesa agrega el piloncillo y la canela

4 Deja hervir durante cinco minutos aproximadamente, y después retira del fuego

Consejos del Chef

Yo te recomiendo que al momento de servir agregues un par de rajas de canela al atole

Otra variedad de atole en Veracruz es el Atole Blanco, donde se utiliza una variedad de maíz, el cacahuazintle

Ingredientes:
  • 8 Tazas de Agua
  • 2 Rajas de Vainilla
  • 1 Taza de Masa de Maíz Cacahuazintle
Preparación:

1. Comienza calentando seis tazas de agua en una olla a fuego bajo

2. Disuelve la masa con las dos tazas de agua restantes

3. Cuela la mezcla anterior y añade las rajas de vainilla

4. Agrega la mezcla a la olla con agua y mueve constantemente

5. Mueve hasta que el atole espese y se cueza

Opiniones y Sugerencias

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A mi mamá le gusta mucho preparar atole, me dice que para que salga un buen atole es recomendable tener una olla de barro, es especial para preparar solo atole, no otra cosa, esa olla la llamamos la olla del atole

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Comentarios:
MARIA DEL ROSARIO 01 Oct 2013, 08:46
MARIA DEL ROSARIO
las recetas se ve que están muy faciles y deliciosas ahora voy a tratar con el atole de garbanzo.
F e l i c i d a d e s
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