Pastel Salado de Elote- Receta Mexicana

El elote es un elemento esencial de la cocina mexicana, de gran sabor y nutrición, no puede faltar en los hogares mexicanos, ya sea cocido, en trozos, desgranado o acompañando guisados como arroces y sopas. En esta ocasión te sugerimos un pastel salado donde es el ingrediente estrella, disfruta de su gran sabor.

https://es.wikipedia.org/wiki/Elote

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Elote

Se le llama así a la mazorca tierna en México y Centroamérica, es decir al maíz que aún se encuentra dentro de la planta donde ha sido producida. Este término también se emplea para referirse al maíz recién cosechado, por lo cual los granos aún conservan su humedad.

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Elote

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Preparación:
45 Minutos

Porciones:
5 Personas

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Ingredientes

Para preparar Pastel Salado de Elote- Receta Mexicana necesitamos los siguientes ingredientes.

10 Tazas de Elote Molido
200 Gramos de Queso Desmenuzado
8 Cucharaditas de Polvo de Hornear
4 Pimientos Morrones en Rajas
1 Taza de Aceite
5 Huevos
2 Cucharadas de Sal

Preparación

1 Bate las claras de huevo hasta que estén a punto de turrón, luego añade las yemas. Mezcla el huevo con la harina, haciendo movimientos envolventes.

2 Si elote se encuentra muy duro, te recomiendo que añadas una taza de leche. Continúa moviendo mientras integras suavemente.

3 Añade el resto de los ingredientes y mezcla perfectamente, luego engrasa y enharina un molde para hornear.

4 Vierte la pasta anterior y hornea a 300° C, durante 20 o 25 minutos. Recuerda que el elote molido se prepara inmediatamente, pues si lo dejas reposar durante más tiempo, se amargará.

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Consejos del Chef

Para comprobar que tu pastel no se encuentra apelmazado, te sugiero introducir un palillo con dientes para verificar que la masa no se haya pegado, si sale seco, significa que está en su punto y lo podrás retirar del horno y después desmoldar. Te sugiero que lo dejes enfriar ligeramente antes servirlo y disfrutarlos con tu familia e invitados.

Prepara un exquisito y tradicional Pastel de Macarrón y Hongos, es una delicia de la cocina tradicional vegetariana de México. ¡Disfrútala!

Ingredientes:

1 Kilogramo de Hongos Cocidos
1 Kilogramo de Macarrón
200 Gramos de Chile Mulato
6 Cucharadas de Cebolla Rallada
1 Cucharadita de Ajo Picado
1/2 Taza de Extracto de Soya

Preparación:

1. Fríe con el aceite bien caliente el ajo, la cebolla y el chile molido, luego agrega los hongos hasta que se cuezan.

2. Antes de retirar del fuego sala con sal común o salsa de soya. Engrasa una cazuela o cacerola y luego vacía el macarrón, encima la salsa de hongos.

3. Hornea a fuego alto por 10 minutos, luego cuece el macarrón con cebolla, ajo y sal, en una cacerola con bastante agua y después cuélalo. Finalmente lávalo con agua fría y sirve acompañado del pastel.

Opiniones y Sugerencias

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Cuando compres los granos de elote, te sugiero que los muelas sin nada de agua y te ayudes con una cuchara para despegarlos del fondo de la licuadora.

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monicq 01 Jul 2014, 21:18

los pasteles de elote se pueden preparar sin harina y es la manera en q tienen un sabor mas rico y natural. No todo pastel lleva forzosamente harina

catia 10 Mar 2013, 06:59

Como pones una receta sin revisar los ingredientes???!!!! Que paso con la harina???? Espero hagas el cambio en tu receta....

Alma 28 Feb 2012, 12:01

Cuanta harina lleva, no viene en los inhgredientes

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