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Porciones:
Betabel en Ensalada de Nochebuena – Receta Vegetariana Mexicana
Se conoce como betabel en México a la remolacha o acelga blanca, betarraga, beterava, beterraga. Es un vegetal exquisito que se incluye en ensaladas y jugos con importantes nutrientes que beneficiarán tu salud, aquí es el ingrediente principal de nuestra receta. Disfrútala.
https://es.wikipedia.org/wiki/Crataegus_pubescens
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Tejocote
Su nombre científico es Crataegus mexicana, se le conoce así al fruto del árbol que lleva el mismo nombre. Es un arbusto o árbol muy pequeño, con una altura máxima de 10 metros, cuyo fruto es ácido, duro y redondo. Cuando se encuentra maduro puede ir desde el color amarillento y anaranjado, hasta adquirir tonalidades rojizas, es muy aromático y su sabor es agradable. Por la época en la que se cultiva, se utiliza en postres y dulces típicos de la época navideña, en México.
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Tejocote
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Ingredientes
Para preparar Betabel en Ensalada de Nochebuena – Receta Vegetariana Mexicana necesitamos los siguientes ingredientes.
- 3 Betabeles Grande
- 1/4 de Cacahuate Crudo y Pelado
- 4 Naranjas Cortadas en Rodajas, con Cáscara
- 6 Trozos de Caña de Regular Tamaño
- 4 Cucharadas Soperas de Moscabado
- 2 Tazas de Tejocotes
Preparación
1 Pon a cocer en bastante agua los betabeles previamente cortados en rodajas delgadas con todo y cáscara, agrega también la caña cortada en tiras.
2 Agrega los tejocotes pelados y cocidos con todo y el agua en la que se cocieron, así como los cacahuates.
3 Déjalos hervir hasta que queden bien cocidos. Cuando se enfríe, agrega las rodajas de naranja y el moscabado. Sírvelos en frío.
Consejos del Chef
El betabel se debe lavar y desinfectar perfectamente. Te sugiero que no lo peles, pues después de prepararlo, o en su caso, cocerlo, perderá sus proteínas. Te recomendamos lavarlo y desinfectarlo, preferentemente no lo peles al cocerlo por que pierde sus proteínas.
Prepara un delicioso Betabel en su Jugo y sigue disfrutando de los beneficios de este ingrediente, aprovecha nuestra siguiente receta.
Ingredientes:
- 2 Betabeles Grandes
- 1 Cucharada de Limón
- 1 Trozo de Cáscara de Naranja
- 1 Litro de Agua
- 1/4 Taza de Moscabado
Preparación:
1. Lava bien los betabeles, córtalos en rodajas y ponlos a hervir. Agrega la cáscara de naranja y el moscabado.
2. Una vez cocido, antes de sacarlo del fuego, agrega la cucharada de jugo de limón.
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¿Sabías que… el betabel contiene supuestas propiedades que son preventivos del cáncer de mama y otros tipos de cáncer?. Aunque no está comprobado científicamente, resulta ser de gran beneficio para la salud… no olvides incluirlo en tu dieta.
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