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Chilaquiles Verdes
Preparación:35 Minutos
Rinde:6 Porciones
Para inciar el día con un gran desayuno, los chilaquiles son siempre una excelente opción, por lo regular se acompañan de carnes o huevo y resultan ser un platillo nutritivo si se evita el exceso, ya que cumple el requisito de los 3 grupos: carbohidratos, protéínas y lípidos.
Ingredientes
Para preparar Chilaquiles Verdes necesitamos los siguientes ingredientes
- ½ Kilogramo de Tortillas
- 8 Tomates
- 1 Diente de Ajo
- ½ Cebolla
- 1 Rama de Epazote
- 3 Chiles Cuaresmeños
- ½ Crema
- ¼ Kilogramo de Queso Crema
- Aceite Vegetal
- Sal al Gusto
- Pimienta al Gusto
Chilaquiles: Son un platillo tradicional mexicano a base de tortillas cortadas en pequeños triángulos y bañadas con diversas salsas, que en ocasiones se acompañan con carnes. Es parte de los llamados antojitos mexicanos y es muy popular en todo el país.
Quieres saber más...Chilaquiles
Picositos Chilaquiles Verdes
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Preparación
1 Deja orear tus tortillas un día antes de que prepares tus chilaquiles. Cuando estén listas, córtalas por la mitad y así sucesivamente hasta obtener pequeños triángulitos.
2 En una sartén sofríe los “totopos” de tal forma que queden un poco separados. Dóralos por ambos lados hasta que estén crujientes. Si lo deseas puedes agregar una pizca de sal.
3 Quítales el exceso de grasa escurriéndolos sobre una servilleta gruesa. Después lava los chiles y los tomates. Cuécelos junto con el ajo, la cebolla y el epazote.
4 Con una taza de agua de la cocción, licua los chiles con ajo,cebolla, epazote, sal a tu gusto y una pizca de pimienta.
5 En un platón, coloca una porción individual de totopos y báñalos con la salsa hasta que queden completamente cubiertos, después agrega crema y queso a tu gusto.
6 Puedes acompañar tus chilaquiles con rodajas de cebolla y trocitos de carne asada o cocida de tu preferencia. Te encantará esta receta tradicional mexicana.
Consejos del Chef
Después de haber preparado tus chilaquiles los puedes acompañar con pollo o carne deshebrada. Así obtendrás un platillo completamente nutritivo y sabroso.
Los chilaquiles pueden ser guarnición de una jugosa Arrachera de Res, aquí tienes la receta.
Ingredientes:
- ½ Kilogramo de Arrachera de Res
- 5 Cucharadas de Jugo Maggi
- 5 Cucharadas de Jugo Sazonador
- ½ Cebolla Finamente Picada
- 1 Diente de Ajo Finamente Picado
- Sal y Pimienta al Gusto
- Jugo de 1 Limón
- Aceite Vegetal
Preparación:
1. Lava la carne,cólocala en un recipiente hondo, agrega el jugo maggi y el jugo sazonador.
2. Muele la cebolla y el ajo con ¼ de taza de agua tibia. Añádelo a la carne vierte el jugo de limón.
3. Agrega sal y pimienta a tu gusto y deja marinar por 20 minutos. Fríe la carne a la parrilla o con poco aceite.
Opiniones y Sugerencias
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A mi me gustan los chilaquiles crujientes, pero a mi hermana le encantan los que están remojaditos, ella los prepara sobre la sartén y los deja cocinar junto con la salsa por 10 minutos.
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Isabel
16 Feb 2009, 19:40
hace un buen tiempo ke busco aprender a cocinar, pero todos los programas
de television y recetas ke he encontrado tienen ingredientes dificiles de
encontrar.
Me da mucho gusto ke hayan creado una pagina para las mujeres mexicanas que deseamos aprender de manera sencilla, rapida y al alcance de nuestra mano!
Gracias!
16 Feb 2009, 19:40
Me da mucho gusto ke hayan creado una pagina para las mujeres mexicanas que deseamos aprender de manera sencilla, rapida y al alcance de nuestra mano!
Gracias!
VALERIA
24 Abr 2009, 11:31
TODAS LAS RECETAS CONSULTADAS A ESTA PAGINA, SON CERTERAS , MUY FACILES Y
DELICIOSAS GRACIAS.
24 Abr 2009, 11:31
Alejandra
10 Feb 2010, 11:27
Que buenisima esta esta receta.
10 Feb 2010, 11:27
MONSE
11 Feb 2010, 22:13
ES MUY BUENA LA PAGINA ME ENCANTA POR QUE A MI ESPOSO LE GUSTA TODAS LAS
RECETAS QUE PREPARO DE AKI MUCHAS GRACIASSSSSSSS¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡
11 Feb 2010, 22:13
florecita
24 Mar 2010, 11:34
se me hizo agua la boca, son geniales sus sugerencias
24 Mar 2010, 11:34
elisa
10 Jun 2010, 12:14
me encantan las recetas de esta pagina, pero he tratado de conseguir una de
chilaquiles verdes como los preparan en restaurant, la salsa sale muy
especita y la salsa como que la preparan con crema pues sale de un color
verde pistache...me gustaria saber si hay alguna otra receta que sea asi
que se licuen los chiles con crema o algo asi, gracias
10 Jun 2010, 12:14
ADRIAN CAMPOS C
03 Dic 2010, 08:36
me apoyo en sus recetas para preparar comida tradicional y botanas para la
familia
03 Dic 2010, 08:36
pau
07 Ene 2011, 16:52
habia visto muchas paginas de cocina pero como esta ninguna, asi cocinar es
facil. gracias, salu2
07 Ene 2011, 16:52
SULMA MENDOZA HOLGUIN
12 Ago 2011, 11:36
RESETA DE CHILAQUILES
12 Ago 2011, 11:36
SULMA MENDOZA HOLGUIN
12 Ago 2011, 11:37
BUENA LA RECETA DE CHILAQUILES
12 Ago 2011, 11:37
margarita hdez
16 Nov 2011, 12:35
delisiosa receta graciiias x compartirlas
16 Nov 2011, 12:35
Gaby
24 Dic 2011, 13:02
Le preparé estos chilaquiles a mi novio! le encantaron! con un poco de
ayuda de papi y mami me quedaron geniales! Luego quise ahorrarme pasos
comprando totopos y hechandoles encima salsa verde que compré previamente
preparada y calenté pero no fué lo mismo asi q seguiré con la receta!
gracias!
24 Dic 2011, 13:02
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