Sopa de Carnero

Expo- Delicias, es un evento que se organiza con el fin de promover todos los productos elaborados en la región de Chihuahua y en especial del municipio Delicias, de donde adquiere su nombre, además se complementa con actividades culturales y espectáculos de artistas invitados.- Se efectúa del 18 de julio al 3 de agosto.

Sopa de CarneroEsta sopita de carnero se ve deliciosa

Esta receta tiene: 26 votos y 5 comentarios
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Borrego

La carne de borrego o carnero es una de las más solicitadas los fines de semana en los tiaguis y puestos ambulantes en la ciudad de México. Pertenece al grupo de las llamadas carnes blancas y su carne es de las más sanas y preferidas por su suave sabor.


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Borrego

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Preparación:
55 minutos 
Porciones:
9 porciones

Ingredientes

Para preparar Sopa de Carnero necesitamos los siguientes ingredientes.

  • ½ Kilogramo de pescuezo de carnero
  • 4 litros de Agua
  • 1 Kilogramo de Papas
  • 20 Cebollitas de Cambray
  • 1 Ramillete de Hierbas de Olor
  • 1 diente de ajo
  • Sal al Gusto

Preparación

1 En un recipiente lo suficientemente ondo pon a hervir 3 litros de agua con sal a fuego lento

2 Mientras, cuece las cebollitas de cambray enteras junto con los ajos. Pica finamente el pezcuezo de carnero y déjalo cocer

3 Pela y pica finamente las papas, espera a que espume el caldo y agrega la papa, déjala cocer hasta que se deshaga y se espese el caldo

4 Después de unos minutos agrega las cebollas de cambray ya cocidas y el ramillete de hierbas de olor. De ser necesario, agrega un poco más de agua

5 Deja hervir por unos minutos más para que se sazone y sirve calientito

Consejos del Chef

Para aderezar tu sopa de carnero puedes utilizar algunas salsas o chiles picados. Aquí te dejo la receta de un aderezo perfecto para saborear aún más tu sopa.

Ingredientes:
  • 6 Chiles Cuaresmeños
  • 1 Cebolla
  • 1 Diente de Ajo
  • 5 Limones
  • 2 cucharadas de Aceite de oliva
  • Sal al gusto
Preparación:

1. En una sartén o comal, calienta aceite mientras picas aros de cebolla. Después sofríela hasta que se cristalice.

2. Lava los chiles y quítales el rabo, posteriormente agrégalos a la cebolla acitronada junto con el ajo. Dora todos los ingredientes a tu gusto.

3. Agrega sal al gusto y deja reposar un par de minutos, posteriormente exprime el jugo de los cinco limones y deja reposar.

4. Utiliza este aderezo junto con tu sopa de carnero, te encantará.

Opiniones y Sugerencias

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Me parece que el carnero o borrego tiene un sabor muy particular que hace que los consomés preparados junto con su carne, sean una verdadera delicia al paladar.

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Rodolfo 29 Jun 2015, 17:29
Rodolfo
También es muy importante comprar carne de buena calidad. Eso influye en la calidad de la sopa. E incluso la calidad del agua. Nosotros solo usamos agua embotellada y la verdad se nota la diferencia. Les recomiendo esta marca: www.puritronic.com.mx
Martha Moreno 12 Sep 2012, 22:46
Martha Moreno
Oh! ya me fijé perdón,es para que espese la sopa, aún así creo que debe primero pre-cocerse la carne
Martha Moreno 12 Sep 2012, 22:43
Martha Moreno
Yo opino que en el paso No. 3, la papa se debe agregar ya cuando este cocida la carne, pues la carne tarda más en cocerse, y la papa está en 10 min.
Juan antonio 09 Ene 2011, 19:13
Juan antonio
Una salsa, para acompañar el carnero asado, que comemos aqui en el oriente Yucateco. es el Nipec, que es repollo (o) col rebanada en cuadritos pequeños,Jitomate, cilantro, chile habanero y remojado con naranja agria. pruebelo con el caldo deliciosos.
JESUS DARIO 07 May 2009, 18:28
JESUS DARIO
Hola buenas tardes en la receta de Sopa de carnero usted hace una sugerencia de un aderezoel cual dice textualmente ...Aquí te dejo la receta de un aderezo perfecto para saborear aún más tu sopa..... pero no esta la sugerencia, es decir no aparece la receta, lo podrian publicar o mandarmelo por correo por favor muchas gracias suerte.
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