Ingredientes:

• 1 Litro de Leche
• 1 ¼ Tazas de Azúcar
• 1 Raja de Canela
• 2 Clavos de Olor
• 1 Cucharadita de Nuez Moscada
• ½ Cucharadita de Bicarbonato
• 40 Gramos de Almendra Pelada y Molida finamente
• 10 Yemas de Huevo
• 1 Cucharada de Agua de Azahar
• 1 y ½ Tazas de Alcohol 96 grados o de aguardiente de caña

Preparación:

1. En un recipiente hierve a fuego lento por aproximadamente 35 minutos la leche, el azúcar, la canela, los clavos, la nuez moscada y el bicarbonato previamente disuelto en un poco de leche fría.

2. Retira del fuego y añade la almendra, vuelve a poner al fuego y deja hervir 5 minutos más, retira y deja enfriar perfectamente.

3. Mientras tanto, bate las yemas hasta que estén a punto de turrón, y agrega poco a poco a la leche fría. Despueés vuelve a poner en la lumbre sin dejar de mover para un solo lado, hasta formar un atolito no muy espeso.

4. Retira del fuego y añade el agua de azahar, el alcohol y envasa en una botella esteril.

En la última fiesta de mi hijo les preparé esta gelatina en moldecitos de figura de Bob Esponja. Los niños estaban encantados por la figura y el color, los moldes los conseguí en el supercado, aunque dude en elegir entre la figura de estrellita. Me parece que voy a utilizar los moldes para la fiesta de mi nena que ya esta cerca.