Huauzontles en Pasilla Estilo Aguascalientes

Receta de cocina mexicana para preparar unos ricos Huauzontles en Pasilla Estilo Aguascalientes. También aquí se te muestran los interesantes tips del chef y de nuestros lectores, todo en un mismo lugar.

Huauzontles en Pasilla Estilo Aguascalientes https://es.wikipedia.org/wiki/Huauzontle

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Huauzontle

El huauzontle proviene del náhuatl “huautzontli”, que significa literalmente = \\\\\\\'bledo como cabello\\\\\\\', su etimología es: huautli \\\\\\\'bledo\\\\\\\' y tzontli \\\\\\\'cabello\\\\\\\'; es un grupo de plantas comestibles nativas de México. Algunas especies de huauzontles, normalmente se consumen las hojas, las ramas, las flores y las semillas del huauzontle. Aunque como platillo se consume en todo México, es más común en el centro del país, especialmente en Tlaxcala, Estado de México, Guerrero, Morelos y el sur del Distrito Federal.


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Huauzontle

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Preparación:
40 Minutos 
Porciones:
6 Porciones

Ingredientes

Para preparar Huauzontles en Pasilla Estilo Aguascalientes necesitamos los siguientes ingredientes.

  • 1 Kilogramo de Huauzontles
  • 1 ½ Tazas de Caldo de Pollo
  • ¼ de Litro de Crema
  • 6 Chiles Pasillas
  • 100 Gramos de Queso Fresco
  • 5 Huevos
  • 2 Dientes de Ajo
  • 1 Jitomate
  • 1 Cebolla Chica
  • Aceite
  • Harina
  • Sal

Preparación

1 Primero, cuece los huauzontles en agua con sal, escurre y reserva.

2 Después, licúa los chiles con el jitomate, la cebolla y el ajo y cuela.

3 Posteriormente, coloca una rebanada de queso en el centro de cada huauzontle; enharina y capea con huevo batido y fríe en aceite caliente.

4 A continuación, fríe el chile molido, agrega el caldo de pollo y sazona con sal al gusto.

5 Por último, coloca los huauzontles en la salsa de chile y hierve por 15 minutos; retira del fuego y sirve con crema.

Consejos del Chef

Recuerda que antes de prepararlas debes de lavarlas perfectamente bajo el chorro de agua y quita los tallos y hojas; hierve por cinco minutos en agua caliente y con un poco de sal; después, escurre y estarán listas para cualquier preparación.

Las Tortas de Huauzontle es un platillo ideal para acompañar a los Huauzontles en Pasilla Estilo Aguascalientes. Te recomendamos preparar este platillo cualquier día de la semana y te darás cuenta que tus invitados quedarán fascinados con este maravilloso platillo.

Ingredientes:
  • ½ Kilogramo De Huauzontles
  • 4 Chiles Pasilla
  • 4 Chiles Anchos
  • ½ Cebolla Mediana
  • 1 Diente De Ajo
  • 150 Gramos De Pasas
  • 1 Pizca De Comino
  • 1 Clavo De Olor
  • 4 Huevos
  • 1 Taza De Harina
Preparación:

1. Primero, en un comal tuesta el ajonjolí y asa los chiles, la cebolla y el ajo; después, licúa junto con las pasas, el comino y el clavo.

2. Posteriormente, en una cacerola con aceite, vierte la mezcla con una taza de agua y hierve en con sal al gusto; añade los huauzontles, hasta que estén suaves.

3. En un recipiente se baten las claras con huevo a punto de turrón, se agrega las yemas y se continúa batiendo hasta que queden bien incorporadas.

4. Por último, prepara las bolitas de huauzontles, capea con el huevo batido y en una cazuela con aceite dora las tortitas por ambos lados; sazona la salsa, agrega las tortitas y hierve durante 5 minutos.

Opiniones y Sugerencias

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Si te llegan a sobrar huauzontles, prepararlas como tortitas capeadas en caldo de jitomate, una receta muy fácil de preparar y la cual le fascinará a tu familia.

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