Ingredientes:

• ½ Kilogramo De Huauzontles
• 4 Chiles Pasilla
• 4 Chiles Anchos
• ½ Cebolla Mediana
• 1 Diente De Ajo
• 150 Gramos De Pasas
• 1 Pizca De Comino
• 1 Clavo De Olor
• 4 Huevos
• 1 Taza De Harina

Preparación:

1. Primero, en un comal tuesta el ajonjolí y asa los chiles, la cebolla y el ajo; después, licúa junto con las pasas, el comino y el clavo.

2. Posteriormente, en una cacerola con aceite, vierte la mezcla con una taza de agua y hierve en con sal al gusto; añade los huauzontles, hasta que estén suaves.

3. En un recipiente se baten las claras con huevo a punto de turrón, se agrega las yemas y se continúa batiendo hasta que queden bien incorporadas.

4. Por último, prepara las bolitas de huauzontles, capea con el huevo batido y en una cazuela con aceite dora las tortitas por ambos lados; sazona la salsa, agrega las tortitas y hierve durante 5 minutos.

Si te llegan a sobrar huauzontles, prepararlas como tortitas capeadas en caldo de jitomate, una receta muy fácil de preparar y la cual le fascinará a tu familia.

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