Preparación:
Porciones:
Pollo adobado en olla exprés
De un modo práctico y fácil, esta sencilla receta te ayudará a sacar el máximo provecho de tu olla exprés y te guiará paso a paso en la elaboración de un delicioso Pollo Adobado, receta tradicional mexicana.
https://www.euroresidentes.com/Alimentos/diccionario_gastronomico/desvenar.htm
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Desvenar
Originalmente, este método fue creado para retirar con un cuchillo los nervios y venas de la carne; sin embargo, este procedimiento fue adoptado por los mexicanos, quienes lo utilizan para extraer las venas de los chiles y así reducir el efecto irritante que producen en su contacto con la boca.
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Desvenar
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Ingredientes
Para preparar Pollo adobado en olla exprés necesitamos los siguientes ingredientes.
- 6 Piezas de Pollo sin Piel
- 1 Taza de Vinagre Blanco
- 1 Cucharada de Orégano
- 6 Chiles Anchos
- 3 Chiles Pasilla
- 8 Pimientas Negras
- 4 Clavos
- 1 Raja de Canela
- 1 Cebolla
- 2 Dientes de Ajo
- ¼ de Aceite
- Sal y Pimienta al Gusto
Preparación
1 En primer lugar, tendrás que desvenar y tostar los chiles, para que finalmente los dejes remojando durante diez minutos.
2 Deposita los chiles remojados en la licuadora, donde deberás molerlos con el ajo, la cebolla, los clavos, la pimienta, la canela y el vinagre. Con esto, el adobo ya está casi listo, sólo falta agregar sal para sazonarlo.
3 Salpimienta las piezas de pollo y colócalas en una charola.
4 Barniza las piezas de pollo con el adobo y déjalo reposar durante tres horas.
5 Luego de tres horas en reposo, coloca el pollo en la olla exprés y agrega lo que queda del adobo.
6 Deja que la olla exprés haga su trabajo durante 10 minutos, para que finalmente el pollo quede perfectamente cocido y listo para saborearse.
Consejos del Chef
Si se te dificulta pelar los ajos, es recomendable colocarlos en el horno de microondas y someterlos a 30 segundos de calor, con lo cual, la cáscara se desprenderá fácilmente.
El pollo en adobo es un excelente platillo, sin embargo, podrás disfrutarlo al máximo acompañándolo de un delicioso Puré de Papa.
Ingredientes:
- 5 Papas Medianas
- 100 Gramos de Margarina
- 1 Taza de leche
Preparación:
1. Cuece, pela y machaca las papas.
2. Calienta la margarina e incorpórala con las papas.
3. Finalmente, sin dejar de mover la mezcla, incorpora la leche, hasta que ésta se evapore y el puré se condense.
Opiniones y Sugerencias
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El otro día estaba muy apurada y nerviosa porque mi suegro iba venir a comer y le gusta el pollo adobado; yo pensé que no iba poder hacerlo, porque se me hacía muy complicado, pero con esta receta todo es muy sencillo todo. ¡Se las recomiendo, compruébenlo!
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