Preparación:
Porciones:
Pollo estilo Tepic - Receta de Nayarit
Tepic es una ciudad mágica, pequeña pero con mucho que ofrecer al mundo y en especial a los turistas que mueren por consumir comida exquisita. El pollo estilo Tepic es una de las mejores opciones que se ofrecen en los restaruantes del centro, donde se mezclan la modernidad y lo colonial.
https://es.wikipedia.org/wiki/Capsicum
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Chile Piquín
También se el conoce como chile de pájaro y se cultiva en América, principalmente en el noreste de México. Se cultiva para dejarse secar y después moler, se consume en ensaladas y con numerosas botanas, singular por ser muy pequeño y de color rojo intenso.
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Chile Piquín
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Ingredientes
Para preparar Pollo estilo Tepic - Receta de Nayarit necesitamos los siguientes ingredientes.
- 4 Papas Medianas
- 3 Calabazas Chicas
- 2 Jitomates
- 3 Cucharadas de Vinagre Blanco
- ½ Lechuga Romanita
- 1 Cucharada Sopera de Chile Piquín
- 2 Cebollas Medianas
- 3 Cucharadas de Manteca Vegetal
- 1 Cucharada Sopera de Orégano Seco
- Aceite Vegetal
- Sal y Pimienta al Gusto
Preparación
1 Lava y pica en rodajas las calabazas y las papas. La lechuga pícala finamente y desinféctala. Después cuece con sal las calabazas y las papas.
2 En una cacerola con suficiente agua, cuece las piezas de pollo y agrega una cebolla en dos trozos, sal y pimienta a tu gusto, posteriormente escúrrelo y reserva.
3 Fríe las papas con un poco de aceite y reserválas. En otra cacerola añade un poco de manteca y dora las piezas de pollo a tu gusto.
4 Coloca las piezas de pollo en un platón, acomoda las calabazas, las papas y la lechuga picada. Muele el jitomate con un trozo de cebolla y medio vaso de agua.
5 Vierte la salsa de jitomate sobre el platón con pollo y después añade orégano, sal, pimienta y chile piquín a su gusto, inmediatamente después agrega vinagre y una cucharada de aceite.
Consejos del Chef
Presta atención al tipo de vinagre que utilizas en la cocina, ya que el vinagre blanco es el ideal para acompañar tus platillos, pues el vinagre de manzana suele ser muy fuerte, por lo que casi no se utiliza en combinación con los alimentos. Además debes añadir una cantidad pequeña.
Puedes preparar un platillo que te sorprenderá Lentejas al Vinagre-. Solo necesitas los siguientes ingredientes:
Ingredientes:
- 1 Chile Guajillo
- 1 Huevo Duro
- 100 Gramos de Queso Rallado
- 1 Cucharada de Vinagre Blanco
- 1 Taza de Lentejas Limpias y Remojadas
- 1 Rebanada de Pan Remojado
- Sal al Gusto
Preparación:
1. En una cacerola con suficiente agua, cuece las lentejas hasta que se ablanden y añade sal, para que se sazonen correctamente.
2. Cuando estén suaves, retíralas del fuego y mientras tanto, fríe la cebolla finamente picada con el chile guajillo previamente remojado y desvenado.
3. Añade las lentejas con poca agua a la sartén con la cebolla y el chile, comprueba la sazón y si es necesario, agrega un poco más. Espera durante 5 minutos aproximadamente y mueve constantemente.
4. Vierte el vinagre y el queso rallado. Pica el huevo duro y después añádelo a las lentejas cuando las sirvas calientes, puedes agregar más queso.
Opiniones y Sugerencias
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Es receta no es como tal un guisado, siempre he pensado que es como una ensalada gigante con un pollo entero, lo que yo te puedo sugerir es que si prepares cada cosa por separado, así quedará con el auténtico sabor Veracruzano.
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