Pichones con Hongos- Receta Tradicional de México
Los pichones son pequeños, pero su carne es muy sabrosa, en esta receta te decimos cómo puedes cocinarlos con vino tinto, naranja y champiñones. Te encantarán.
https://es.wikipedia.org/wiki/Naranja_%28fruta%29
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Naranja
Su nombre científico es Citrus sinensis Osbeck, es considerada una de las frutas más populares y con mayor cantidad de beneficios para la salud. Posee una buena cantidad de vitamina C, es aci-dulce y muy agradable al paladar. Este cítrico está conformado por una buena cantidad de zumo con cinco por ciento de azúcares. Se obtiene del naranjo y es de origen asiático.
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Naranja
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Preparación:
Porciones:
Ingredientes
Para preparar Pichones con Hongos- Receta Tradicional de México necesitamos los siguientes ingredientes.
- 6 Pichones Tiernos
- 1 Taza de Jugo de Naranja
- 1 Vaso de Vino Tinto
- 1 Lata de Champiñones
- 1 Cucharada de Mantequilla
- 1 Pedazo de Cebolla
- Sal Y Pimienta
Preparación
1 Limpia los pichones y luego dóralos con la mantequilla bien caliente. Espolvoréalos con sal y mantequilla, cuando estén bien dorados, rocíalos con el jugo de naranja y el vino.
2 Añade la mitad de la lata de champiñones con su jugo, luego tapa y deja hervir a fuego muy suave para que los pichones queden cocidos.
3 Puedes agregar un poco de agua si se necesita, pero siempre que esté fría, la salsa debe quedar casi consumida.
4 En otra cacerola dora la harina en una cucharada de mantequilla, añade un poco de vino y ahí coloca los pichones con su salsa.
5 Deja hierva un rato más para que la salsa espese, añade la otra mitad de los champiñones y sírvelos muy calientes y acompañados con ensalada de tu preferencia.
Consejos del Chef
Cuando cocines palomas o pichones, te sugiero deshacerte de las vísceras, pues no es muy recomendable consumirlas, esto te evitará una infección gastrointestinal.
Para preparar unos exquisitos Pichones Jaliscienses, sólo tienes que seguir paso a paso las instrucciones de la siguiente receta complementaria a tu menú.
Ingredientes:
- 4 Pichones
- 4 Cucharadas de Vinagre de Vino Tinto
- 4 Dientes de Ajo
- ½ Cucharada de Comino Molido
- Aceite Vegetal
- 2 Tazas de Agua
- 6 Chiles Anchos
- 1 Cebolla Mediana
- 1 Pizca de Orégano
- 6 Pimientas Negras en Grano
- Sal al Gusto
Preparación:
1. Calienta en una sartén el aceite y dora en él los chiles, luego remójalos en un recipiente de agua con vinagre durante aproximadamente 30 minutos.
2. Retírales el líquido y consérvalo, luego muele los chiles junto con el ajo y la cebolla, además del orégano, el comino, la pimienta, sal y una taza del líquido reservado.
3. Reserva la salsa y mientras tanto, lava y seca los pichones, luego colócalos en una fuente y cúbrelos con la salsa. Deja que se maceren en el refrigerador durante una hora, aproximadamente.
4. Calienta el aceite y fríe ahí los pichones, luego añade la salsa preparada y deja que se cocinen a fuego medio por aproximadamente 45 minutos. Parte los pichones a la mitad y acompaña con tortillas.
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Cocinar champiñones es una excelente opción para que paladar goce de un gran sabor y numerosos beneficios en tu organismo. Entre ellos obtendrás minerales como el fósforo, selenio, magnesio y potasio; vitaminas A, C, B1 y D, además de proteínas, fibras y otros nutrientes. No dudes e incluye este delicioso vegetal en tu dieta.
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