Sopa de Papa - Receta Tradicional Mexicana
La Sopa de Papa contiene importantes nutrientes que se desprenden de la cáscara de la papa, por lo que es recomendable que siempre que se cocine se desinfecte para poder aprovechar los beneficios de este extraordinario vegetal de manera íntegra.
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Papa
Es un vegetal rico en minerales como el hierro y el potasio, vitamina C y alta concentración de fibra, entre otras muchas propiedades que la hacen uno de los vegetales más nobles y con mayor facilidad de acceso, ya que se considera que su precio la mayoría de las veces, es bajo. Por todas sus bondades es recomendable que se encuentre en la mesa de todas las familias mexicanas.
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Papa
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Ingredientes
Para preparar Sopa de Papa - Receta Tradicional Mexicana necesitamos los siguientes ingredientes.
- 5 Papas Grandes
- 2 Jitomates
- ¼ de Cebolla
- 100 Gramos de Tocino
- 1 Cucharada de Consomé en Polvo
- 1 Diente de Ajo
- Sal y Pimienta al Gusto
- Aceite Vegetal
Preparación
1 Lava perfectamente las papas y posteriormente pícalas en tiras medianas, mientras tanto, muele los jitomates con la cebolla, el ajo y 3 vasos de agua.
2 En una cacerola vierte un poco de aceite vegetal y agrega el jitomate molido previamente colado, deja sazonar durante un par de minutos y agrega el consomé en polvo.
3 Pica el tocino y añádelo al caldo de jitomate junto con las papas. Al primer hervor agrega sal a tu gusto y si lo deseas también, una pizca de pimienta para acentuar el sabor.
4 Comprueba que la papa está bien cocida antes de retirar del fuego y comprueba la sazón. Sirve caliente y acompaña con un par de gotas de limón.
Consejos del Chef
Uno de los mitos que tiene la papa es que por su alto grado de almidón, es un alimento que tiende a engordar, sin embargo, esta creencia es falsa, y de hecho se le considera un alimento ideal para consituir la comida perfecta junto con un poco de proteína en cualquier tipo de carne.
Otra forma de preparar esta receta es la Sopa de papa con salchicha, para ella necesitas los siguientes ingredientes:
Ingredientes:
- 5 Papas Grandes
- 10 Salchichas
- 1 Rama de Apio
- 1 Diente de Ajo Pelado
- ¼ de Cebolla
- 3 Jitomates
- 1 Cucharada de Aceite Vegetal
- Sal al gusto
Preparación:
1. Lava, desinfecta y pica las papas en tiras o cubos. Pica también en pequeños trozos las salchicas y reserva ambos ingredientes.
2. Muele el jitomate con dos y medio vasos de agua, el diente de ajo y la cebolla, posteriormente cuela el caldo de jitomate y reserva.
3. En una cacerola a fuego medio añade una cucharada de aceite vegetal y deja que se caliente, después añade el caldo de jitomate.
4. Vierte las tiras de papa y la salchicha picada. Añade sal a tu gusto cuando suelte el primer hervor y haz lo mismo con el pedazo de apio previamente desinfectado.
5. Puedes servir esta sopa caliente y nutritiva además de acompañarla con un par de gotas de jugo de limón. Lo que le dará un sabor increíble. ¡Pruébala!.
Opiniones y Sugerencias
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A mi me encantan todas las variedades de sopa de papa, mi mamá acostumbra ponerle un pedazo de apio lo que permite que se realce el sabor, por eso yo me la acabó siempre que ella la prepara. ¡mmm!

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