Preparación:
Porciones:
Sopa Casera de Crema de Aguacate
La Sopa de Crema de Aguacate incluye gran cantidad de nutrientes como el hierro, el fósforo y el magnesio, así como las vitaminas E, A, B1, B2, B3 y D, los cuales se encuentran en el interior de ingredientes como el aguacate, la crema y las yemas de huevo.
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Curry
Condimento que es resultado de la mezcla de diversas especias picantes como la canela, la albahaca, el ají, cúrcuma, la alcaravea, el azafrán, cebolla seca, cilantro, el cardamomo, comino, apio, fenogreco, jengibre, pimienta de cayena, nuez moscada, mostaza y tamarindo.
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Curry
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Ingredientes
Para preparar Sopa Casera de Crema de Aguacate necesitamos los siguientes ingredientes.
- 1 Cucharada de Mantequilla
- ½ Cucharadita de Curry en Polvo
- 2 Tazas de Caldo de Pollo
- 6 Yemas de Huevo
- 1 Aguacate Pelado y sin Hueso
- ½ Taza de Leche
- 1 Taza de Crema de Leche Ligera
Preparación
1 Calienta la mantequilla en una cacerola y agrega polvo de curry.
2 Vierte el caldo de pollo en la cacerola e incorpóralo con los ingredientes hasta que comience a hervir, cuando será necesario verter la leche y la crema.
3 Una vez que la mezcla hierva nuevamente, baja la flama y extrae una porción en una taza, la cual deberás vaciar en la licuadora.
4 Deposita el aguacate en la licuadora y bátelo con la mezcla durante algunos segundos.
5 Licúa las yemas con la mezcla por unos segundos y posteriormente añade un poco más de caldo.
6 Una vez más, pon a trabajar la licuadora hasta formar una crema uniforme, la cual deberás vaciar en la cacerola, mezclándola con el resto de los ingredientes.
7 Cocina a fuego lento, hasta obtener una crema bastante espesa.
8 Finalmente, agrega sal y pimienta al gusto antes de servir.
Consejos del Chef
Te recomendamos que bañes el aguacate con unas cuantas gotas de limón, esto reducirá el proceso de oxidación, evitando que la sopa adquiera una coloración oscura.
Así como la Sopa de Crema de Aguacate, la Crema de Frijol es muy sabrosa y de fácil preparación, sólo es cuestión de seguir la receta que te presentamos a continuación.
Ingredientes:
- 4 tazas de leche
- 1 taza de frijol en polvo
- 1 cucharadita de margarina
- Dos cucharadas de crema
- Sal al gusto
Preparación:
1. Disuelve el polvo de frijol en 2 tazas de leche y calienta la mezcla durante cinco minutos.
2. Posteriormente, añade dos tazas más de leche, una cucharadita de margarina y sal al gusto; una vez que hayas incorporado estos ingredientes, espera a que hiervan durante 10 minutos. Finalmente, vierte dos cucharadas de crema antes de servirla en platos hondos.
Opiniones y Sugerencias
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Una vez preparé sopa de aguacate con una receta muy parecida que vi en un libro de cocina vegetariana, pero en esa ocasión nada más le eché agua en vez de caldo de pollo; ahora que vi esta otra receta, pues la probé con el caldo de pollo y sí le da un mejor sabor.
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