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Puntas de Chayote
A continuación te presentamos la Sopa de Puntas de Chayote, un rico platillo que ya se preparaba en la cocina antigua, es una tradicional receta maya que ha pasado por generaciones.
https://cocinandocontodoslossentidos.blogspot.com/2007/12/chayote.html
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Puntas de Chayote
Las puntas de chayote son las tiernas terminaciones de la chayotera, que también se cocinan y se comen tradicionalmente en sopas. También se les conoce como puntas de güisquil o puntas de pataste.
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Puntas de Chayote
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Ingredientes
Para preparar Puntas de Chayote necesitamos los siguientes ingredientes.
- 3 Manojos de Puntas de Chayote Tierno
- 2 Tomates Rojos
- 1 Cebolla
- 1 Chayote sin Espinas
- 1 litro de agua
- Sal al Gusto
Preparación
1 Lava las puntas de chayote, deshójalas y pícalos.
2 Hierve el agua y después pela el chayote y pícalo en cuadritos, posteriormente échalos al agua hirviendo.
3 Después agrega las puntas de chayote, la cebolla picada, los tomates pelados y picados, y sal al gusto.
4 Después de 10 minutos, la sopa estará lista para servirse.
Consejos del Chef
En México el chayote es verde y su cáscara suele ser irritante si tiene contacto directo con nuestra piel, por eso te recomiendo usar guantes al pelarlos y pelarlos rápidamente, de manera que evites el contacto prolongado con su cáscara. En caso de que sientas la irritación lávate con abundante agua y después úntate un poco de crema para manos.
Puedes acompañar esta rica sopa con unos frijolitos negros o con unas ricas Gorditas de Papa.
Ingredientes:
- 3 Papas Grandes
- ¼ Kilogramo de Masa para Tortillas
- 100 Garmos de Queso
- Pollo dehebrado al gusto
- Guacamole al Gusto
- Manteca o Aceite para freir
- Sal al Gusto
Preparación:
1. Cuece las papas al vapor con sal al gusto.
2. Muele las papas sin cáscara y revuélvelas con la masa y el queso.
3. Forma unas gorditas y fríelas en aceite o manteca muy caliente.
4. Al momento de servirlas ponles por encima guacamole y la carne de pollo o puerco. Esto le dará un toque exquisito.
Opiniones y Sugerencias
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En una ocasión visité Chiapas y me recibieron con una deliciosa Sopa de Puntas de Chayote, una vez que la probé no pude dejar de disfrutarlos y no olvidé su sabor, me dediqué a buscar la receta para prepararlos en casa. Aún recuerdo que me los sirvieron con frijolitos negros ¡ay! riquísimo platillo.
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