Sopa Regia –Típica del Estado de Tamaulipas
La ”sopa” tiene múltiples propiedades que la convierte en una comida imprescindible en cualquiera de los meses del año y es la mejor solución para las estaciones más frías. Dichas propiedades, tales como su valor vitamínico, son avaladas por especialistas que la recomiendan gracias a sus altos efectos nutritivos y dietéticos.
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Sopa
Existen otros ingredientes igualmente indicados para expresar este tipo de platillo, como los fideos, las estrellitas o las letras, todos ellos hechos con pasta de harina y a veces huevo y arroz. En general es un alimento caldoso que se consume caliente.
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Sopa
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Preparación:
Porciones:
Ingredientes
Para preparar Sopa Regia –Típica del Estado de Tamaulipas necesitamos los siguientes ingredientes.
- 250 Gramos de Macarrones
- 50 Gramos de Mantequilla
- 75 Gramos de Queso Amarillo
- ¼ de Litro de Crema
- 6 Chiles de Agua
- 1 Cebolla Mediana
- 10 Pimientas
- Sal al Gusto
Preparación
1 En una olla mediana pon ha hervir agua junto con los macarrones, la cebolla, los pimientos y sal.
2 Una vez que ya estén cocidos y lavados, escúrrelos perectamente, luego colócalos en un platón o refractario.
3 Para la salsa; asa los chiles de agua ligeramente, retira la pielecita, lávalos y desvénalos.
4 En la licuadora muélelos junto con la crema, luego sazónalos ligeramente con la pimienta y sal a tu gusto.
5 Ya que estén los macarrones en el platón o refractario, vierte un poco de salsa sobre ellos, queso y bolitas de mantequilla.
6 Hay que formar varias capas, una de macarrón y otra de salsa, queso y mantequilla; hasta terminar con los ingredientes.
7 Sirve de inmediato, así la mantequilla estará bien derretida cuando la pruebes. ¡Buen provecho!.
Consejos del Chef
Puedes colocar todos lo ingredientes en una olla grande con suficiente agua, que cubra más de un cuarto de los ingredientes y lo colocamos a fuego alto, esto permite que los sabores de los alimentos se impregnen en la sopa.
¿Te gustaría disfrutar de otra receta de Sopa Regia con Espinacas? Aquí te escribo otra receta, una de las más tradicionales.
Ingredientes:
- 4 Tazas de Caldo de Pollo
- 2 Cucharadas de Mantequilla
- 60 Gramos de Coditos u otra Pasta Corta
- 500 Gramos de Espinacas Picadas
- 3 Cucharadas de Cebolla Picada Finamente
- 6 Paquetitos de Queso Amarillo
- ½ Taza de Crema Ácida
- 1 Cucharadita de Mostaza Amarilla
- 2 Cucharadas de Aceite de Oliva
- 2 Cucharadas de Vinagre Blanco
- Sal al Gusto
- Pimienta Negra al Gusto
Preparación:
1. En una olla derrite la mantequilla y fríe con ella la cebolla, junto con las espinacas, hasta que la cebolla esté completamente suave.
2. Duespués agrega el caldo de pollo, sazónala con sal y pimienta a tu gusto y déjala en el fuego hasta que hierva.
3. Cuando veas el primer hervor, añade la pasta y deja que hierva de acuerdo con el tiempo de cocción que indique el paquete.
4. Para la salsa, en una olla pequeña calienta el vinagre y el aceite, cuando empiece a hervir mézcla con la mostaza.
5. Retira del fuego, después adiciona el queso y revuélve hasta que se haya derretido por completo.
6. Antes de que sirvas esta deliciosa sopa, agrega la salsa de queso a la sopa y sírvelo caliente.
Opiniones y Sugerencias
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Esta ”sopa” era la favorita de mi abuelo, quien no perdonaba la sopa a la hora de la comida. Su consistencia cremosa combinada con las espinacas y la pasta harán que también se vuelva una de sus favoritas. Comprúebalo y me platicas.
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