Flan de Naranja Yucateco - Receta Yucatanense
El flan es uno de los postres degustados en casi todo el mundo, existen diferentes recetas que le dan diferentes sabores al flan. El flan está hecho a base de huevos, leche y azúcar
https://es.wikipedia.org/wiki/Naranja
Naranja
Es una fruta cítrica, con mucha vitamina C, y es más dulce que el limón y la toronja. Se consume sola o en cocteles y también se incluye en algunas bebidas
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Naranja
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Preparación:
Porciones:
Ingredientes
Para preparar Flan de Naranja Yucateco - Receta Yucatanense necesitamos los siguientes ingredientes.
- 50 Gramos de Manteca
- 12 Naranjas
- 6 Huevos
- 6 Cucharadas de Harina de Trigo
- Azúcar al Gusto
Preparación
1 Primero separa las claras de las yemas de huevo, y luego bate las claras de huevo a punto de nieve
2 Raspa la cáscara de dos naranjas y después exprime las doce naranjas y conserva el jugo en un vaso
3 Ahora disuelve en el jugo de naranja la azúcar y la harina, posteriormente vierte el jugo junto con las claras en un recipiente
4 Pon el recipiente a fuego alto, y mueve constantemente para evitar que se pegue
5 Cuando la mezcla del recipiente esté cocida viértela en un molde, previamente untado con manteca
6 Calienta el molde a baño María durante veinticinco minutos aproximadamente
7 Después coloca el flan en un platón retirando el molde y deja enfriar a temperatura ambiente
Consejos del Chef
Yo te recomiendo que después de dejarlo enfriar mételo al refrigerador y consúmelo muy frío
Otro postre es el Dulce de Manzana, y también se prepara en Yucatán, rinde para doce personas
Ingredientes:
- 1 Kilogramo de Azúcar
- 12 Manzanas
- Jugo de 8 Limones
- 2 Vasos de Agua
- 1 Clara de Huevo
Preparación:
1. Empieza pelando las manzanas y después ponlas en un recipiente con agua y jugo de limón
2. Por otro lado mezcla el azúcar con la clara de huevo y los dos vasos de agua, será el almíbar
3. Ahora pon a cocer las manzanas en un recipiente con el almíbar a fuego bajo
4. Para saber si las manzanas están suaves se pican con un tenedor
5. Cuando las manzanas estén suaves retíralas del recipiente y acomódalas en otro recipiente limpio
6. Deja el almíbar que se caliente a fuego medio
7. Cuando el almíbar tenga consistencia como de gelatina hirviendo, viértelo sobre las manzanas
8. Pasa por un colador el almíbar para evitar que se vaya la azúcar
Opiniones y Sugerencias
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Los flanes son deliciosos postres, me encantan y cuando probé el de naranja sabía riquísimo, a pesar de no contener leche
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