Preparación:
Porciones:
Dulce de Limón Jarocho - Receta Veracruzana
Este dulce se prepara con la cáscara de los limones, mientras que la pulpa la puedes utilizar para hacer un agua de limón
https://es.wikipedia.org/wiki/C%C3%A1scara_de_lim%C3%B3n
Cáscara de limón
Es un ingrediente en varias recetas de postres, habitualmente se raspará para obtener rallado de cáscara de limón. Se usa para dar sabor a los postres
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Cáscara de limón
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Ingredientes
Para preparar Dulce de Limón Jarocho - Receta Veracruzana necesitamos los siguientes ingredientes.
- 8 Limones Verdes
- 250 Gramos de Coco Rallado
- Azúcar al Gusto
- Ceniza necesaria
Preparación
1 Comienza quitándoles la cáscara a los limones con cuidado de no romperla demasiado, y retira la pulpa del limón
2 Pon a hervir las cáscaras de limón en un recipiente con agua y ceniza, y aparte pon a hervir en agua el coco con azúcar
3 Cuando ya estén hervidas las cáscaras, retíralas del agua y vuélvelas a calentar, unos minutos, ahora con menos agua y azúcar
4 Después retira las cáscaras del fuego y déjalas enfriar un momento, posteriormente rellénalas con el coco rallado
Consejos del Chef
Te recomiendo que aparte del coco le agregues un poco de helado a las cáscaras y después el coco
El otro dulce que se prepara en Veracruz son las Ciruelas Curtidas, y para degustarse se debe esperar cuatro meses y medio
Ingredientes:
- Ciruelas al Gusto
- Alcohol
Preparación:
1. Para empezar pon en un frasco la mitad de agua y la mitad de alcohol
2. Pica las ciruelas con un palillo y colócalas en el frasco
3. Sella bien el frasco y déjalo reposar en un lugar donde no de la luz del día
4. Deja reposar el frasco durante cuatro meses y después ábrelo
5. Vacía el líquido del frasco, y aparte pon a hervir agua con azúcar
6. Agrega el agua con azúcar al frasco, séllalo bien y déjalo reposar durante quince días
Opiniones y Sugerencias
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Este postre es delicioso, es muy sencillo. Y la pulpa del limón la utilizamos para hacer un jugo de limón y acompañar los dulces
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