Dulce de Coco Veracruzano - Receta Veracruzana
Uno de los dulces más conocidos en la república mexicana son los de coco, y aquí te presentamos como los hacen en Veracruz
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Coco
Es un fruto comestible y habitualmente es usado en las bebidas. Contiene cantidades de potasio, calorías y fibras
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Coco
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Preparación:
Porciones:
Ingredientes
Para preparar Dulce de Coco Veracruzano - Receta Veracruzana necesitamos los siguientes ingredientes.
- 1 Coco Recio
- 1 Kilogramo de Azúcar
- 1 Litro de Leche
Preparación
1 Para empezar pela el coco y luego pártelo en trozos pequeños y después muélelo
2 En un recipiente agrega la leche y caliéntala con el azúcar y hasta que hierva agrega el coco molido
3 Mezcla muy bien el coco con la leche y el azúcar, mientras tanto engrasa con manteca una mesa limpia
4 Vacía la mezcla en la mesa y con la mano, o con un papel de estraza, adelgaza la pasta hasta que quede con el grosor que gustes
5 Deja enfriar un poco y después corta los pedazos del tamaño que gustes, y déjalos en refrigeración hasta el momento de consumirse
Consejos del Chef
Yo te recomiendo que en vez de usar azúcar al momento de mezclar, utilices azúcar glas al momento de cortar los trozos del dulce y espolvoréalos
Otro tipo de dulces que se preparan en Veracruz son los Dulces de Calabaza
Ingredientes:
- 1 Calabaza Mediana
- 1 Kilogramo de Azúcar
- Cal
- Agua
Preparación:
1. Comienza lavando muy bien la calabaza y después córtala en trozos pequeños, retirando las semillas
2. En un recipiente agrega el agua y la cal, mezcla muy bien y después agrega la calabaza
3. Deja durante 3 días los trozos de calabaza en el agua con cal
4. Después saca los trozos de calabaza y lávalos muy bien
5. Pon una cazuela con dos tazas de agua al fuego y deja hervir
6. Cuando hierva agrega los trozos de calabaza a la cazuela
7. Mueve constantemente y deja cocer durante unos minutos
8. Después saca los trozos de calabaza y déjalos que se enfríen
9. Cuando estén fríos ya se pueden consumir
Opiniones y Sugerencias
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El coco es una de las frutas que contienen ácido fólico, que es bueno para los huesos y para las mujeres que están embarazadas
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