Gelatina de Naranja Estilo Nuevo León - Receta Neoleonesa

Las gelatinas son un postre relativamente fácil de preparar, aunque en ocasiones se puede hacer un poco complicado. En Nuevo León se prepara la gelatina de naranja y se baña con una salsa dulce de mandarina

Gelatina de Naranja Estilo Nuevo León - Receta Neoleonesahttps://www.euroresidentes.com/Alimentos/naranjas.htm

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Naranja

Es una de las frutas más saludables y populares que existen, se conoce por su alto contenido en vitamina C, aunque también posee vitamina A


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Naranja

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Preparación:
30 Minutos 
Porciones:
8 Porciones

Ingredientes

Para preparar Gelatina de Naranja Estilo Nuevo León - Receta Neoleonesa necesitamos los siguientes ingredientes.

  • 100 Gramos de Azúcar
  • 4 Cucharadas de Grenetina
  • 4 Mandarinas
  • 3 Tazas de Jugo de Naranja
  • 2 Tazas de Salsa de Mandarina
  • 1/2 Taza de Jugo de Limón sin Semillas
  • 1/4 de Taza de Licor de Naranja

Preparación

1 Comienza pelando las mandarinas, y luego pártelas en gajos, por otro lado mezcla el jugo de naranja con el jugo de limón y el azúcar

2 Calienta la mezcla de los jugos hasta que el azúcar se disuelva por completo

3 Entonces retira del fuego, aparte remoja la grenetina con un poco de agua y después agrégala al jugo junto con el licor de naranja

4 Mezcla muy bien y en un molde vierte una tercera parte de la mezcla y mete el molde en el refrigerador y déjalo ahí durante media hora

5 Pasado el tiempo, saca el molde con la gelatina del refrigerador y agrega los gajos de mandarina en forma vertical

6 Después vierte el resto de la gelatina líquida en el molde, y deja en el refrigerador alrededor de seis horas

7 Para servir la gelatina, pasa el molde por agua caliente y luego saca la gelatina y colócala en un platón

8 Finalmente baña la gelatina con la salsa de mandarina y estará lista

Consejos del Chef

Yo te aconsejo que utilices mandarinas sin semillas y al momento de introducirlas a la gelatina empuja los gajos para que la atraviesen

En esta sección encontrarás la receta de la Salsa de Mandarina que rinde para las dos tazas que son necesarias

Ingredientes:
  • 2 Yemas de Huevo
  • 1 Taza de Crema para Batir
  • 1 Raja de Canela
  • 1/2 Taza de Jugo de Mandarina Concentrado
  • 1/2 Taza de Azúcar
Preparación:

1. Para empezar bate las yemas de huevo ligeramente

2. En un recipiente mezcla el jugo con el azúcar y la canela

3. Coloca el recipiente a fuego bajo y espera a que empiece a hervir, moviendo constantemente

4. Cuando comience a hervir retira del fuego y deja que se enfrié durante cinco minutos

5. Retira la raja de canela y añade un poco a las yemas

6. Agrega las yemas a la salsa y bate la salsa muy bien

7. Calienta la salsa a fuego manso hasta que espese, sin que llegue a hervir

8. Por otro lado bate la crema hasta que forme picos

9. Para terminar agrega la crema a la salsa y revuelve muy bien hasta obtener una mezcla uniforme

Opiniones y Sugerencias

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Esta gelatina es un postre delicioso y muy dulce, yo creo que es por la mandarina y la salsa

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