Dulce de Frijol Neoleonés - Receta Neoleonesa
Un delicioso postre con frijol es el Dulce de Frijol que, en algunas regiones de Nuevo León, es uno de los dulces típicos
https://es.wikipedia.org/wiki/Phaseolus_vulgaris
Frijol Bayo
En México se le conoce a los frijoles que son de color café claro, y son utilizados para preparar frijoles refritos o enfrijoladas, que son platillos mexicanos
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Frijol Bayo
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Preparación:
Porciones:
Ingredientes
Para preparar Dulce de Frijol Neoleonés - Receta Neoleonesa necesitamos los siguientes ingredientes.
- 1 Kilogramo de Frijol Bayo
- 350 Gramos de Azúcar
- 200 Gramos de Nueces
- 125 Gramos de Mantequilla
- 6 Yemas de Huevo
- 3 Tazas de Leche
- 1 Cucharada de Canela en Polvo
Preparación
1 Comienza poniendo a cocer los frijoles en un recipiente con agua, y mientras tanto pica las nueces finamente
2 Cuando los frijoles estén cocidos, licúalos junto con la leche y el azúcar
3 Pon a derretir la mantequilla en una cacerola grande y agrega los frijoles licuados
4 Pon la cacerola en el fuego y deja que se cocina la preparación durante quince minutos
5 Cuando pase el tiempo, retira del fuego y mezcla una cucharada del dulce de la cacerola con las yemas de huevo
6 Bate las yemas de huevo con la cucharada del dulce, y después integra las yemas al dulce de la cacerola
7 Vuelve a calentar el dulce y déjalo en el fuego hasta que obtenga una consistencia espesa
8 Sirve el dulce en un platón y espolvoréalo con la nuez y la canela
Consejos del Chef
También puedes vaciar en pequeños moldes individuales, y el dulce se parecerá a una gelatina
Otro de los dulces que se preparan en Nuevo León es el Dulce de Leche, y esta receta puede rendir veinticinco dulces aproximadamente
Ingredientes:
- 200 Gramos de Nueces
- 2 Tazas de Leche
- 2 Tazas de Azúcar
- 1 Vaina de Vainilla
- 1 Pizca de Bicarbonato de Sodio
Preparación:
1. Para empezar parte la vaina en dos partes a lo largo
2. Pon a hervir la leche con el azúcar, la vainilla y el bicarbonato
3. Deja que hierva hasta que una pequeña cucharada de la mezcla flote en agua
4. Entonces retira del fuego y bate muy bien la mezcla hasta obtener una masa
5. Forma bolitas, un poco más grande que las nueces, y colócales en el centro una nuez
Opiniones y Sugerencias
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Los dulces son muy deliciosos como postres de distintos platillos, yo se los doy a mis hijos cada vez que hago un platillo fuerte
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