Dulce de Frijol Neoleonés - Receta Neoleonesa

Un delicioso postre con frijol es el Dulce de Frijol que, en algunas regiones de Nuevo León, es uno de los dulces típicos

Dulce de Frijol Neoleonés - Receta Neoleonesahttps://es.wikipedia.org/wiki/Phaseolus_vulgaris

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Frijol Bayo

En México se le conoce a los frijoles que son de color café claro, y son utilizados para preparar frijoles refritos o enfrijoladas, que son platillos mexicanos


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Frijol Bayo

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Preparación:
1 Hora 
Porciones:
8 Porciones

Ingredientes

Para preparar Dulce de Frijol Neoleonés - Receta Neoleonesa necesitamos los siguientes ingredientes.

  • 1 Kilogramo de Frijol Bayo
  • 350 Gramos de Azúcar
  • 200 Gramos de Nueces
  • 125 Gramos de Mantequilla
  • 6 Yemas de Huevo
  • 3 Tazas de Leche
  • 1 Cucharada de Canela en Polvo

Preparación

1 Comienza poniendo a cocer los frijoles en un recipiente con agua, y mientras tanto pica las nueces finamente

2 Cuando los frijoles estén cocidos, licúalos junto con la leche y el azúcar

3 Pon a derretir la mantequilla en una cacerola grande y agrega los frijoles licuados

4 Pon la cacerola en el fuego y deja que se cocina la preparación durante quince minutos

5 Cuando pase el tiempo, retira del fuego y mezcla una cucharada del dulce de la cacerola con las yemas de huevo

6 Bate las yemas de huevo con la cucharada del dulce, y después integra las yemas al dulce de la cacerola

7 Vuelve a calentar el dulce y déjalo en el fuego hasta que obtenga una consistencia espesa

8 Sirve el dulce en un platón y espolvoréalo con la nuez y la canela

Consejos del Chef

También puedes vaciar en pequeños moldes individuales, y el dulce se parecerá a una gelatina

Otro de los dulces que se preparan en Nuevo León es el Dulce de Leche, y esta receta puede rendir veinticinco dulces aproximadamente

Ingredientes:
  • 200 Gramos de Nueces
  • 2 Tazas de Leche
  • 2 Tazas de Azúcar
  • 1 Vaina de Vainilla
  • 1 Pizca de Bicarbonato de Sodio
Preparación:

1. Para empezar parte la vaina en dos partes a lo largo

2. Pon a hervir la leche con el azúcar, la vainilla y el bicarbonato

3. Deja que hierva hasta que una pequeña cucharada de la mezcla flote en agua

4. Entonces retira del fuego y bate muy bien la mezcla hasta obtener una masa

5. Forma bolitas, un poco más grande que las nueces, y colócales en el centro una nuez

Opiniones y Sugerencias

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Los dulces son muy deliciosos como postres de distintos platillos, yo se los doy a mis hijos cada vez que hago un platillo fuerte

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