Pan de Maíz Neoleonés - Receta Neoleonesa

En México existen distintas formas de preparar pan, eso lleva a que existan muchas variedades y sabores de pan, en Nuevo León uno de los panes que se prepara es el Pan de Maíz, es muy usual en los ranchos

Pan de Maíz Neoleonés - Receta Neoleonesahttps://es.wikipedia.org/wiki/Sebo

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Manteca de Res

También conocida como sebo, es la grasa cruda, la que se encuentra alrededor del lomo y riñones. Se utiliza en la gastronomía, como lubricante, en jabones y como comida para pájaros


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Manteca de Res

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Preparación:
1 Hora 
Porciones:
4 Porciones

Ingredientes

Para preparar Pan de Maíz Neoleonés - Receta Neoleonesa necesitamos los siguientes ingredientes.

  • 1 Cucharada de Harina de Maíz
  • 1 Cucharada Grande de Manteca de Res
  • 1 Taza de Leche
  • 1 Cucharada de Sal

Preparación

1 Comienza calentando una olla de acero entre las brasas

2 Mezcla el harina con la sal y la leche hasta que quede una pasta suave, entonces vacía en la olla

3 Agrega la manteca y revuelve muy bien, luego tapa la olla y sobre la tapa agrega más brasas y deja hasta que se dore, de cuarenta a sesenta minutos

Consejos del Chef

En vez de usar las brasas puedes utilizar el horno precalentado a temperatura media

Aquí encontrarás la receta de las Hojarascas, que son unas deliciosas galletas

Ingredientes:
  • 1 Kilogramo de Harina
  • 300 Gramos de Azúcar
  • 3 Cucharadas de Canela Molida
  • 1 Puño Pequeño de Sal
  • Manteca la Necesaria
Preparación:

1. Para empezar revuelve el harina con la canela y la sal y haz una fuente

2. Coloca dentro de la fuente el azúcar y la manteca

3. Mezcla muy bien para obtener una masa uniforme

4. Luego extiende la masa con las manos y corta las hojarascas

5. Hornéalas a fuego medio durante veinticinco minutos

Opiniones y Sugerencias

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Cuando visité a mis tíos, en Nuevo León, me dieron de esta pan y lo comimos con frijoles de la olla y con leche, sabía agradable

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