Pan de Maíz Neoleonés - Receta Neoleonesa
En México existen distintas formas de preparar pan, eso lleva a que existan muchas variedades y sabores de pan, en Nuevo León uno de los panes que se prepara es el Pan de Maíz, es muy usual en los ranchos
https://es.wikipedia.org/wiki/Sebo
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Manteca de Res
También conocida como sebo, es la grasa cruda, la que se encuentra alrededor del lomo y riñones. Se utiliza en la gastronomía, como lubricante, en jabones y como comida para pájaros
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Manteca de Res
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Preparación:
Porciones:
Ingredientes
Para preparar Pan de Maíz Neoleonés - Receta Neoleonesa necesitamos los siguientes ingredientes.
- 1 Cucharada de Harina de Maíz
- 1 Cucharada Grande de Manteca de Res
- 1 Taza de Leche
- 1 Cucharada de Sal
Preparación
1 Comienza calentando una olla de acero entre las brasas
2 Mezcla el harina con la sal y la leche hasta que quede una pasta suave, entonces vacía en la olla
3 Agrega la manteca y revuelve muy bien, luego tapa la olla y sobre la tapa agrega más brasas y deja hasta que se dore, de cuarenta a sesenta minutos
Consejos del Chef
En vez de usar las brasas puedes utilizar el horno precalentado a temperatura media
Aquí encontrarás la receta de las Hojarascas, que son unas deliciosas galletas
Ingredientes:
- 1 Kilogramo de Harina
- 300 Gramos de Azúcar
- 3 Cucharadas de Canela Molida
- 1 Puño Pequeño de Sal
- Manteca la Necesaria
Preparación:
1. Para empezar revuelve el harina con la canela y la sal y haz una fuente
2. Coloca dentro de la fuente el azúcar y la manteca
3. Mezcla muy bien para obtener una masa uniforme
4. Luego extiende la masa con las manos y corta las hojarascas
5. Hornéalas a fuego medio durante veinticinco minutos
Opiniones y Sugerencias
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Cuando visité a mis tíos, en Nuevo León, me dieron de esta pan y lo comimos con frijoles de la olla y con leche, sabía agradable
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