Budín de Elote – Receta Mexicanísima

Prepara un delicioso postre con un Budín de elote, que además de exquisito es sencillo de cocinar en unos cuantos pasos, ¡te encantará!.

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El Pelo de Elote

El Pelo de elote ha sido utilizado en la medicina herbolaria durante mucho tiempo para combatir varias enfermedades como para proteger los riñones, vejiga y tacto urinario, también ayuda a disminuir los dolores causados por la artritis, regula la presión alta, así como a regular el azúcar en la sangre, todos estos males se mitigan, previenen y alivian con un simple té de pelo de elote.


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El Pelo de Elote

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Preparación:
1 Hora 
Porciones:
10 Personas

Ingredientes

Para preparar Budín de Elote – Receta Mexicanísima necesitamos los siguientes ingredientes.

  • 18 Elotes Tiernos
  • 125 Gramos de Mantequilla
  • 100 Gramos de Queso Fresco
  • 7 Huevos
  • Canela Molida y Azúcar al gusto
  • 2 Cucharadas Soperas de Pan Molido
  • ¼ de Azúcar

Preparación

1 Desgrana y muele los elotes en la licuadora junto con el queso, canela y azúcar, esto lo tienes que hacer con porciones pequeñas de elote, es decir, poco a poco para que se muelan perfectamente.

2 Vierte todo lo licuado a un tazón y agrega la mantequilla derretida y los huevos batidos e integra de manera envolvente.

3 Engrasa una budinera con un poco de mantequilla y pan molido y vierte a ésta lo licuado.

4 Ya listo en la budinera rocíale encima pan molido y trocitos de mantequilla.

5 Hornea a 180 grados por 40 minutos o hasta que dore.

6 Saca del horno, deja reposar unos minutos y sirve frío o caliente.

Consejos del Chef

Te recomiendo que cuando compres los elotes los mantengas con la cáscara hasta que los utilices, ya que la cáscara los protege de la deshidratación, es decir, tienden a secarse y a endurecerse si se las quitas desde que los compras, además al momento de pelarlos te sugiero que no tires el pelo que tiene, pues es medicinal, sécalo y prepara un té que te servirá para la artritis, el sistema urinario y hasta para regular la presión alta.

Otro postre de este género es un Flan de elote, además de sencillo de preparar es sabrosísimo

Ingredientes:
  • 2 latas chicas de elote dulce entero
  • 1 barrita de mantequilla de 90 gramos o el equivalente a 8 cucharaditas
  • 1 lata de leche condensada
  • 4 huevos
Preparación:

1. Licúa las dos latas de elote (sin nada de líquido), los 4 huevos, la barrita de mantequilla y la lata de leche condensada, todo esto pásalo por la licuadora por 5 minutos o hasta que esté todo perfectamente molido.

2. Mantequilla un molde de cristal, aluminio o silicón y agrega lo licuado.

3. Hornea a 180 grados por una hora u hora y media, todo depende del horno, sácalo del horno cuando esté doradito de encima.

4. Sirve frío o caliente.

Opiniones y Sugerencias

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Este budín es delicioso y lo puedes invitar como postre o como pan para tomarlo con un vaso de leche por la noche o con un cafecito por la mañana, también es económico, yo lo preparo para invitarles a mis amigas y aunque evitan comer cosas que “engordan”, a este budín nunca le dicen no.

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