Pan Integral de Ajonjolí e Higos – Receta Saludable

¿Cansada de sentirte culpable por lo que comes?, Empieza bien el año comiendo sólo ingredientes sanos con un delicioso Pan Integral de Ajonjolí e Higos, que sin duda lo prepararás una y otra vez, no sólo para el desayuno, sino para la cena, para invitar y seguir comiendo sin engordar tanto.

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Beneficios del Ajonjolí

Los frutos de la planta de ajonjolí o “sésamo” aparecen en forma de cápsula y en su interior se encuentran unas semillitas ovaladas y aplanadas de color negro, blanco o amarillo algo pegajosas, cuyos beneficios en la salud humana son innumerables, porque actúa como alcalinizante en el sangre, reconstruye músculos y nervios, potencializa la memoria, laxante, posee una gran cantidad de proteínas, contiene sólo grasas buenas y contribuye a reducir los niveles de colesterol, entre otros.


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Beneficios del Ajonjolí

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Preparación:
1 ½ Hora 
Porciones:
12 Personas

Ingredientes

Para preparar Pan Integral de Ajonjolí e Higos – Receta Saludable necesitamos los siguientes ingredientes.

  • 300 Gramos de Harina Integral
  • 150 Gramos de Harina de Trigo
  • 2 Cucharaditas de Levadura en Polvo
  • 1 Cucharadita de Sal
  • ½ Taza de Miel de Abeja
  • 90 Gramos de Mantequilla
  • 250 Mililitros de Agua
  • 5 Higos en Conserva Picados
  • 1 Taza de Ajonjolí
  • 1 Huevo
  • 1 Molde Rectangular de 30 x 15 Centímetros

Preparación

1 Forma una fuente con las harinas y la levadura, coloca en el centro la sal, la miel, la mantequilla y la mitad del agua.

2 Integra las harinas y el agua, talla hasta obtener una masa suave, lisa y elástica e incorpora los higos y la mitad de ajonjolí.

3 Divídela en 8 partes. Forma un rollo con cada una de ellas y acomódalas dentro del molde en forma caprichosa.

4 Deja fermentar en un lugar tibio hasta que doblen su volumen, barniza con huevo y espolvorea el resto de ajonjolí.

5 Hornea a 180 grados centígrados por 30 minutos o hasta que esté firme y tome color; desmolda y acompaña al gusto.

Consejos del Chef

Debido a que la naturaleza del higo es muy dulce, te recomiendo que hagas tu misma la conserva con mascabado o piloncillo usando pocas cantidades, cuando compres los higos sólo lávalos muy bien, córtalos en trozos e hiérvelos con poca agua, agregando poco a poco lo dulce para que queden a tu gusto, además te servirán para otra ocasión como postre.

Otra receta sana para tu desayuno son unos exquisitos Huevos Criollos y te los presentamos en unos sencillos pasos

Ingredientes:
  • 2 Huevos por persona
  • ½ jitomate
  • 1 trozo de cebolla
  • ½ pimiento verde
  • 1 chorrito de leche
  • Sal y pimienta
Preparación:

1. Pica la cebolla en rajitas y los pimientos en cuadritos.

2. En agua hirviendo sumerge unos segundos el jitomate y quítale la piel y luego pícalo en trocitos.

3. En aceite bien caliente fríe primero la cebolla y cuando empiece a ablandarse agrega el pimiento.

4. Ya todo bien sazonado, incorpora el jitomate picado, salpimienta al gusto y deja que fría unos minutos más.

5. Bate por separado los huevos, añádeles un chorrito de leche y sal y agrégalos a la sartén sin dejar que se doren.

Opiniones y Sugerencias

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A mí me encanta lo sano y este pan es muy sugerente para no subir tanto de peso, y aunque el ajonjolí es una semilla que aporta muchos beneficios a la salud, también es un poco laxante por lo que para quienes tenemos tan buena digestión, es mejor sustituirlo por nueces o almendras fileteadas, mismas que son también muy sanas y evitan el malestar intestinal en algunas personas.

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