Capirotada Estilo Aguascalientes

A través del tiempo existen innumerables recetas para todos los gustos. Así que te enseñamos a hacer una exquisita Capirotada Estilo Aguascalientes . Esperamos que lo disfrutes.

Capirotada Estilo Aguascalientes https://es.wikipedia.org/wiki/Acitrón

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Acitrón

El dulce de biznaga o acitrón es el producto que se obtiene de la extracción de la pulpa de la biznaga, después, pasa por un proceso de cristalización; y esto da como resultado, un dulce de color amarillo o crema translucido, de textura suave en el interior y firme en el exterior, llegando a tener un contenido de azúcar del 70 al 75%. El dulce de biznaga o acitrón es un dulce cristalizado típico de México, el cual se encuentra comúnmente decorando la rosca de reyes o en puestos de las ferias locales del país.


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Acitrón

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Preparación:
1 Hora 15 Minutos 
Porciones:
12 Porciones

Ingredientes

Para preparar Capirotada Estilo Aguascalientes necesitamos los siguientes ingredientes.

  • ½ Kilogramo de Piloncillo Blanco
  • 200 Gramos de Queso Añejo
  • 100 Gramos de Almendras
  • 100 Gramos Cacahuates Pelados
  • 100 Gramos de Pasas
  • 50 Gramos de Canela Entera
  • 50 Gramos de Grageas
  • 50 Gramos de Piñones
  • 10 Clavos de Olor
  • 10 Cocos de Aceite
  • 10 Tortillas de Maíz
  • 8 Bolillos
  • 4 Huevos
  • 2 Dulces de Biznaga
  • Aceite
  • Manteca de Cerdo

Preparación

1 Primero, corta el bolillo en rebanadas; ponlas a secar al sol y luego, dóralas en aceite caliente.

2 Después, en un recipiente, hierve agua con el piloncillo, la canela y el clavo; deja disolver el piloncillo.

3 Mientras, engrasa con manteca el interior de una cazuela de barro y coloca una capa de tortillas enteras para que el pan no haga contacto con la cazuela y coloca al fuego.

4 Posteriormente, coloca el pan dorado, el queso añejo rallado, las pasas y los trocitos de dulce de biznaga, los cacahuates, los piñones y los cocos de aceite.

5 A continuación, baña con la miel de piloncillo procurando que la preparación se impregne perfectamente.

6 Por último, cubre con turrón de huevo, adorna con almendras, piñones y las grageas; hornea hasta que el turrón se dore y sirve en rebanadas.

Consejos del Chef

Si no encuentras acitrón o dulce de biznaga, te recomiendo que utilices ate de sabores, este postre le encantará a tu familia.

El Dulce de Pera Con Almendras complementa a la perfección a la Capirotada Estilo Aguascalientes . Haz la prueba en tu siguiente evento especial y verás que todos quedarán fascinados con esta receta original.

Ingredientes:
  • 1 Kilogramo De Peras
  • 4 Huevos
  • 100 Gramos De Azúcar
  • 100 Gramos De Harina
  • 1 Cucharada De Levadura
  • Ralladura De Limón
  • 1 Yogur Natural
  • 200 Gramos De Chocolate Líquido
  • Aceite
Preparación:

1. Primero, en un recipiente bate los huevos con el azúcar; después, añade la ralladura de limón y las peras picadas; agrega el yogur, la harina y la levadura, mezcla todo bien.

2. Posteriormente, en un molde coloca un chorro de aceite y úntalo todo bien; después, enharínalo y llena el molde con la mezcla anterior.

3. Por último, hornea a l60º centígrados durante 30 minutos, desmolda y baña con chocolate líquido.

Opiniones y Sugerencias

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Este dulce me encanta por su sencillez al prepararlo, además de que los ingredientes son fáciles de conseguir y económicos; sin duda, el postre ideal para una tarde en familia.

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