Pastel de Naranja Hidrocálido

He aquí una receta para elaborar un exquisito Pastel de Naranja Hidrocálido. Además ponemos a tu disposición los tips, sugerencias y opiniones de nuestros expertos, todo en un mismo lugar.

Pastel de Naranja Hidrocálido https://es.wikipedia.org/wiki/Bitartrato_de_potasio

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Cremor Tártaro

El cremor tártaro, también conocido como hidrogenotartrato de potasio, es un subproducto de la producción del vino. En los alimentos es utilizado para: la estabilización de las claras de huevo, aumentando su tolerancia al calor y volumen; previene de cristalización a los jarabes de azúcar; reduce de la decoloración de verduras hervidas; se utiliza también para el glaseado del pan de jengibre.


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Cremor Tártaro

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Preparación:
2 Horas 15 Minutos  
Porciones:
10 Porciones

Ingredientes

Para preparar Pastel de Naranja Hidrocálido necesitamos los siguientes ingredientes.

  • 1 1/3 Tazas de Harina
  • 1 Taza de Azúcar
  • ½ Taza de Jugo de Naranja
  • 1 Cucharada de Raspadura de Naranja
  • ¼ de Cucharadita de Cremor Tártaro
  • ¼ de Cucharada de Sal
  • 6 Huevos
  • Azúcar Glass

Preparación

1 Primero, bate las yemas hasta que se blanqueen; añade la raspadura y el jugo de naranja; bate hasta que la combinación se espese.

2 Después, agrega poco a poco media taza de azúcar y una pizca de sal; incorpora la harina suavemente en forma envolvente.

3 Posteriormente, bate las claras de huevo con el cremor tártaro a punto de turrón y añade poco a poco la otra media taza de azúcar.

4 Mezcla la preparación anterior con la de las yemas, batiendo suavemente; después, vierte la mezcla en un molde sin engrasar y hornea a 230º centígrados por 40 minutos.

5 Por último, deja enfriar el pastel, desmolda y cubre con azúcar glass al gusto.

Consejos del Chef

Si no consigues el cremor tártaro, puedes sustituirlo por polvo de hornear esto funciona porque algunos tipos de polvo de hornear están compuestos completamente por cremor tártaro y bicarbonato de sodio.

Los platillos se disfrutan mejor cuando se complementan con algo más que seguro les fascinará a tus suegros. Complementa con un apetitoso Flan De Naranja la comida de tus seres queridos; aquí mismo se explica como preparalo.

Ingredientes:
  • 1 Naranja
  • 1 Vaso De Azúcar
  • 1 Vaso De Zumo De Naranja
  • 6 Huevos
  • 200 Gramos De Azúcar Para El Caramelo
  • Nata Montada
  • Cacao En Polvo
Preparación:

1. Primero, mezcla bien en un vaso de azúcar con el zumo de naranja y los huevos batidos hasta que se disuelva el azúcar.

2. Después, carameliza un molde con azúcar y vierte la mezcla en el mismo; posteriormente, hornea a baño maría, a 180º centígrados durante 40 minutos.

3. Por último, retira y deja enfriar; desmolda y pon el flan en un plato; adorna con gajos de naranja y bolitas de nata montada alrededor y esparce el cacao en polvo.

Opiniones y Sugerencias

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Para que se les antoje más el pastel de naranja, me gusta adornarlo con gajos de naranja o rebanadas de naranjas, a mis hijos les encanta y siempre repiten rebanadas.

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