Pay de Fresas con Chocolate Tijuanenses - Receta Bajacaliforniana
Las fresas con el chocolate son un postre muy sabroso en distintas gastronomías del mundo, en Tijuana, como en otros lugares, se prepara el Pay de Fresas con Chocolate, aunque existen variedades, te presentamos la receta más común de la ciudad
https://es.wikipedia.org/wiki/Crema_chantill%C3%AD
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Crema Chantillí
Es un tipo de crema batida con esencia de vainilla y ligeramente azucarada. Es utilizada en la repostería como decoración
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Crema Chantillí
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Preparación:
Porciones:
Ingredientes
Para preparar Pay de Fresas con Chocolate Tijuanenses - Receta Bajacaliforniana necesitamos los siguientes ingredientes.
- 500 Gramos de Fresas
- 300 Gramos de Chocolate
- 250 Gramos de Crema Chantillí
- 100 Gramos de Mantequilla
- 3 Cucharadas de Crema
- 1/2 Paquete de Galletas María
- 1/2 Taza de Azúcar
Preparación
1 Primero pulveriza las galletas y mézclalas con la mantequilla hasta formar una pasta manejable
2 Coloca la pasta sobre un refractario y aplástala, de modo que forre la parte de adentro del refractario
3 Hornea la pasta con el refractario durante un minuto y medio, aparte corta las fresas en rebanadas
4 Coloca las fresas en otro recipiente y espolvoréalas con el azúcar, enseguida hornea las fresas de tres a cinco minutos
5 Pasado el tiempo coloca las fresas sobre la pasta del refractario, por otro lado derrite el chocolate junto con las cucharadas de crema
6 Hornea el chocolate durante dos minutos y después revuélvelo con la crema chantillí y, con ésta mezcla, cubre las fresas
7 Finalmente deja el pay en el refrigerador y sirve frío
Consejos del Chef
Depende del tipo de horno que tengas pueden variar los tiempos, pues cada horno tiene una potencia distinta
Aquí te presentamos la receta de la Crema Chantillí por si no la consigues
Ingredientes:
- 200 Gramos de Crema de Leche
- 3 Cucharadas de Azúcar Glas
- 1/4 de Cucharada de Esencia de Vainilla
Preparación:
1. Comienza batiendo la crema junto con el azúcar y la vainilla hasta que tengas una consistencia espesa
2. Cuando tengas la consistencia espesa deja de batir
3. Procura tener el tazón rodeado de hielo
Opiniones y Sugerencias
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Este pay es uno de mis favoritos, cuando mi mamá lo prepara le agrega unos trozos de chocolate junto con las fresas
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